Ufaransa ina divai yake. Ujerumani ina bia yake. Na Puerto Rico ina ramu yake. Sio wachache wito kisiwa hiki kidogo mji mkuu wa rum ya dunia. Zaidi ya asilimia 70 ya ramu kuuzwa Marekani hutoka Puerto Rico; ni mauzo ya nje ya kisiwa hicho.
Pia ni sehemu ya historia ya kisiwa hicho. Juan Ponce de Leon kwanza alileta rootstocks miwa ya Creole kutoka La Española (Jamhuri ya Dominika) mwaka 1506. Kinu la kwanza la sukari lilianzishwa huko Añasco mwaka 1517.
Uzalishaji wa Rum ulianza katika miaka ya 1650, kwa uzalishaji wa sekta ya miwa ambayo Puerto Rico ilifanya maisha yake mapema.
Jibini la sukari, au dalili hutolewa na kuchemshwa kwa joto la juu. Utaratibu huzaa sukari iliyofunikwa na syrup inayoitwa molasses. Wafanyakazi wa saruji waligundua kwamba kuchanganya molasses na maji na kuvuta hutoa roho iliyopunguzwa. (Kwa bahati mbaya neno "rum" linatoka Barbados.)
Leo, kuna bidhaa nyingi na aina za ramu. Hapa ni kuanzishwa kwa ufupi.
Rum ya Mwanga (au Fedha / Ramu Nyeupe)
Ramu iliyopendekezwa kwa visa na vinywaji vyenye mchanganyiko, rums nyeupe na nyeupe zina ladha ya hila zaidi. Mfano unaojulikana zaidi wa ramu ya mwanga inaweza kupatikana katika mojito maarufu sana, kinywaji cha Cuban ambacho kimetokea kuwa favorite nchini huko Puerto Rico.
Gold au Amber Rum
Hiyo ya kawaida ya dhahabu hue rangi, ladha tajiri, na mwili kamili hufanya hii uchaguzi wa kawaida kwa ramu yako ya kawaida na coke .
Waliozea katika mapipa ya mbao, wana harufu nzuri zaidi kuliko nyasi za mwanga.
Ramu iliyotiwa
Kawaida, aina ya dhahabu, daraja hii ya ramu hupata jina lake na ladha kutoka kwa viungo vilivyoongezwa, na mara kwa mara, caramel.
Rum ya giza
Umezea muda mrefu katika mapipa yenye nguvu, ramu ya giza ina ladha kali zaidi, mwanga wa manukato, na molasses yenye nguvu au overtone ya caramel.
Kutoka kwa vinywaji vingi vinavyopatikana kote kisiwa hicho kwa umuhimu wa kiutamaduni na kihistoria wa kunywa kwa biashara ya bamba (zaidi ya asilimia 70 ya ramu kuuzwa Marekani hutokea kisiwa), rum ni sehemu kubwa ya Puerto Uzoefu wa Rican.
Wakazi wanajivunia kukimbia kwao, hata kama wakati mwingine huwa wagonjwa wa Piña Colada aliyepo. Puerto Rico ni nchi pekee inayozalisha ramu ili kuzingatia sheria ya kuzeeka kwa kiwango cha kunywa. Hapa ni muhtasari wa nini utapata kwenye kisiwa hicho:
- Bacardi, rum maarufu duniani, ina distillery kubwa iko katika bahari kutoka Old San Juan. Ni kivutio maarufu na cha bure cha utalii.
- Don Q ni kupendezwa na wenyeji wengi kama ramu bora katika Puerto Rico.
- Ron del Bariilito, "Cognac ya Caribbean," ni mchanganyiko wa rums mwenye umri wa miaka sita hadi 10 katika mapipa ya mwaloni.
- Palo Viejo ni aina nyingine ngumu kupata nje ya kisiwa hicho, na favorite kwa vinywaji vya kawaida kama coquito , eggnog ya Puerto Rican.
- Ron Llave ni ramu ya jadi, iliyopendeza inapatikana katika darasa la mwanga au giza.
- Hatimaye, kuna runa caña , ambayo si kweli ramu, lakini pombe sawa na maziwa; ni sawa na mitaa ya mionshine.