Mvinyo, laini, laini nzuri, iliyotengenezwa na zabibu za divai ambayo inaruhusiwa kufungia kwenye mzabibu, iliyotokea Ujerumani mwishoni mwa karne ya 18. Leo, hata hivyo, barafu bora zaidi duniani hutoka mikoa ya divai iliyozunguka Maziwa Mkubwa, ikiwa ni pamoja na appellation ya divai ya Ziwa ya Erie ya Ohio.
Je, Icewine ni nini?
Matokeo ya vidonge kutoka kwa mchakato, sio aina moja ya zabibu. Zabibu mbalimbali hutumiwa kufanya icewine.
Nchini Ujerumani, zabibu za kupendezwa ni Riesling; huko Ohio na Kanada, zabibu za Vidal Blanc zinapendekezwa. Zabibu wengine hutumiwa katika baraza la maji ni Seyval Blanc, Cabernet Franc, na Shiraz.
Mazabibu ni bidhaa ya kuruhusu zabibu za divai kufungia wakati bado kwenye mzabibu, kuzingatia sukari ya asili katika juisi.
Kufanya Icewine
Hali ya hewa karibu na Ziwa Erie ni bora kwa ajili ya kufanya icewine. Ziwa ya joto hulinda mizabibu hadi baridi ya kwanza ngumu, ambayo hutokea kwa kawaida Desemba mapema. Basi, zabibu huvunwa na kuvumiwa mara moja, wakati bado huhifadhiwa.
Icewines ya Ohio
Ingawa siojulikana zaidi duniani kote kuliko binamu zao za Canada, wineries ya Ohio hufanya vin bora sana ya barafu. Baadhi ya bora zaidi ya haya ni:
- Chalet Debonne , huko Madison, hufanya Vidal Blanc icewine
- Farinacci Winery - hufanya Riesling na Cabernet Franc icewine
- Mchanga wa Ferrante, huko Geneva, hufanya Vidal Blanc na Cabernet Franc icewine
- Mazabibu ya Laurello, huko Geneva, hufanya Vidal Blanc icewine.
Kununua Icewine
Makaburi ya Ohio yanapatikana katika maduka ya kikanda na maduka ya divai pamoja na moja kwa moja kutoka kwa wineries. Sheria za mvinyo za Ohio zinazuia sasa wineries binafsi kutokana na kuuza moja kwa moja kwa watumiaji wa nje ya nchi. Tafadhali kumbuka kuwa baraza la mawe barafu hupatikana kwa kawaida katika 375 ml.
chupa.
(updated 12-20-13)