Njia ya Kusini ya Bahati na Mafanikio katika Mwaka Mpya
Ikiwa unapanga kusherehekea Mwaka Mpya katika kusini-mashariki, kuna uwezekano mkubwa kwamba utapewa mbaazi za rangi nyeusi kwa namna fulani, ama baada ya usiku wa manane au Siku ya Mwaka Mpya. Kutoka kwa chakula cha jioni kikubwa cha gala na mikusanyiko ndogo ya kawaida na marafiki na familia, mboga hizi zadha ni jadi, kulingana na manukato ya Kusini, chakula cha kwanza cha kuliwa siku ya Mwaka Mpya kwa bahati na mafanikio mwaka ujao.
Kwa nini Black Eyed Peas Bahati nzuri?
Kazi ya kula mbaazi nyeusi kwa bahati kwa ujumla inaaminika kuwa nyuma ya Vita vya wenyewe kwa wenyewe. Mara ya kwanza ilipandwa kama chakula cha mifugo, na baadaye chakula kikubwa kwa watumwa huko Kusini, mashamba ya mbaazi za rangi nyeusi zilipuuziwa kama askari wa Sherman waliharibu au kuiba mazao mengine, na hivyo kutoa pea ya wanyenyekevu, yenye lishe, nyeusi jukumu muhimu kama chanzo kikubwa cha chakula cha Wahamasishaji.
Je, Mila Nini Inasema Je, Unapaswa kula Na Nyasi za Nyeusi Nyeusi?
Leo, utamaduni wa kula mbaazi za rangi nyeusi za Mwaka Mpya umebadilishana katika idadi tofauti na misuli ya mandhari na bahati nzuri ikiwa ni pamoja na:
- Iliyotumiwa na vidole (collards, haradali au vidogo vidogo, ambayo inatofautiana kanda), mbaazi zinawakilisha sarafu na wiki zinawakilisha fedha za karatasi. Katika maeneo mengine kabichi hutumiwa badala ya wiki.
- Mboga, ambayo mara nyingi hutumiwa na mbaazi za rangi nyeusi na wiki, inawakilisha dhahabu.
- Kwa nafasi bora ya bahati kila siku katika mwaka ujao, mtu lazima ala angalau 365 mbaazi za rangi nyeusi kwenye Siku ya Mwaka Mpya.
- Nguruwe zilizo na rangi nyeusi zimeliwa na nyanya zilizopangwa zinawakilisha utajiri na afya.
- Katika maeneo mengine, maadili halisi yanatokana na mbaazi za rangi nyeusi ambazo zinawakilisha pennies au hadi dola kila mmoja na wiki ambazo zinawakilisha popote kutoka kwa moja hadi dola elfu.
- Kuongezea pesa au kuimarisha kwenye sufuria kabla ya kutumikia ni jadi nyingine inayofanywa na wengine. Wakati uliofanywa, mtu ambaye bakuli lake lina senti au dime hupokea bahati bora kwa Mwaka Mpya, isipokuwa bila shaka, mpokeaji huwapa sarafu, ambayo inaweza kuwa njia isiyokuwa mbaya ya kuanza mwaka.
Kukamata kwa mila hii yote ya ushirikina ni kwamba mbaazi za rangi nyeusi ni kipengele muhimu na kula tu wiki bila ya mbaazi, kwa mfano, haitafanya hila.
Mapishi ya Black-Eyed Pea
Hata mashabiki wengi wenye uvumilivu wa mbaazi za rangi nyeusi watakubali kwamba kufurahia ladha, mara nyingi huelezwa kuwa nutty, earthy na buttery, ni ladha inayopatikana. Ikiwa kuimarisha au kujificha ladha, kulingana na mtazamo wako, kuna njia kadhaa maarufu za kutumikia mbaazi za rangi nyeusi, isipokuwa kama sahani ya upande mwembamba:
- Hoppin 'John - Ingawa alitumikia mwaka mzima pia, Hoppin' John ni mojawapo ya Hawa ya Mwaka Mpya na sahani ya Siku ya Mwaka Mpya. Nguruwe za rangi nyeusi zinapikwa na mchele, nyama ya nguruwe (kama nguruwe iliyokatwa au ham, jogoli au hamboni, fatback au bacon) na msimu. Wakati mwingine vitunguu vilivyokatwa na mchuzi wa moto huongezwa.
- Texas (Black-Eyed Pea) Caviar - Hii ni mbadala maarufu ya kawaida inayochanganya ladha ya Kusini na Mexican yenye mbaazi za rangi nyeusi na kawaida hutumiwa na chips za tortilla.
- Saladi ya E-Black-Eyed Pea - Kuna mapishi mengi ya saladi yaliyotolewa na mbaazi za rangi nyeusi, chaguo nzuri kwa sahani ya sahani iliyotumiwa na sahani nyingine. Tembelea Mwongozo wa About.com wa Kupikia Kusini kwa ajili ya toleo lafuatayo, lililofanywa na siki ya cider na mavazi ya basil.
Je! Unapikaje Pembe iliyokaa kavu?
Kupikia kwa kasi zaidi kuliko aina nyingi za maharagwe zilizokaushwa, mbaazi za rangi nyeusi zinahitaji suuza nzuri na kisha zileta kwa chemsha na zimegeuka ili kuimarisha mpaka zabuni. Pound ya mbaazi itahitaji kuimarisha, pamoja na msimu wako wa chaguo, dakika 45 hadi saa ili kufikia zabuni taka.
Kwa njia ya chini na ya polepole, jiko la polepole linaweza kutumika chini ili kupika maharagwe kwa masaa 6-8.
Je, ni aina gani ya msimu unaotumiwa kwa mbaazi nyeusi za jicho?
Msimu hutofautiana na mpishi. Mara nyingi vitunguu, vitunguu, celery vinastahili pamoja ili kuongezwa kwenye mbaazi za jicho nyeusi.
Nyama kama vile bacon na ham hocks ni nyongeza maarufu pia. Njia rahisi zaidi ya chumvi na pilipili ya msimu ni kukubalika pia. Usisahau kuweka mchuzi wako wa chaguo la moto juu ya meza - wengi wenye rangi nyeusi ya rangi ya rangi ya nyeusi kama kuwapaka.
Je, Nyeusi Nyeusi Nyeusi ni Nyuki au Pea?
Nyani za rangi nyekundu haziziwi mbaazi, bali badala ya maharagwe yanayohusiana na nguruwe na kugawanywa kama mboga, ikiwa na mbegu zilizo na chakula na maganda. Kwa mujibu wa Maktaba ya Congress, wamekuwa wakilima nchini China na India tangu wakati wa prehistoric na walilawa na Wagiriki wa kale na Warumi. Kumbukumbu za mwanzo za 1674 zinaonyesha kuwa mbaazi za rangi nyeusi zilipelekwa kutoka Afrika Magharibi hadi West Indies na watumwa. Baadaye, walifikia maeneo ya pwani ya chini ya Carolinas na Georgia, pia kupitia biashara ya watumwa, zaidi ya miaka 300 iliyopita.
Kula au Sio Kula Nyasi za Black-Eyed
Ikiwa unachagua kufuata mila ya Mwaka Mpya Mpya au sio, mbaazi za rangi nyeusi ni chanzo kizuri cha lishe. Kwa mujibu wa Idara ya Kilimo ya Marekani, mbaazi za rangi nyeusi ziko chini ya mafuta, hazina cholesterol, na ni chini ya sodiamu. Wao ni juu ya potasiamu, chuma, na fiber na kikombe cha nusu kinachotumiwa kwa hesabu za mbaazi nyeusi zilizopikwa kama sehemu moja ya nyama ya konda kutoka kwa nyama ya Kuku, Kuku, Samaki, Maharage kavu, Maziwa na Nuts Group ya Piramidi ya Mwongozo wa Chakula .
Chanzo
Maktaba ya Congress