Maeneo Bora kwa Ice Cream na Gelato huko Paris

Ambapo kwa Mkuu kwa Miti ya Kwanza ya Frozen Treats

Haijalishi wakati wa mwaka, na hata wakati wa kina cha majira ya baridi , unaweza kuona watu wanafurahia vidogo vilivyojulikana vya gelato ya Kiitaliano katika ladha tofauti kwenye barabara ya Paris, au kuiba katika barafu la jadi maarufu la mji purveyor, Berthillon, au kwa idadi yoyote ya glaciers, ili kujiingiza kwenye kikombe kikuu cha vitu vya Mungu, ikifuatiwa, labda, na espresso yenye nguvu.

Katika majira ya joto, bila shaka, ice cream inaonekana kuwa badala ya unga badala ya wenyeji na watalii. Gelato hasa imekuwa inatafutwa sana katika miaka ya hivi karibuni, pamoja na mazao ya vitu vidogo vidogo vinavyotengeneza upya, na kutumia ladha na viungo vya asili tu, bila stabilizers. Hapa ni baadhi ya maeneo ambayo ninayopenda sana kushirikiana kwenye vyakula vya waliohifadhiwa, kama unapendelea aina ya jadi, ya rangi ya rangi ya rangi au ladha ya jelusi ya Kiitaliano. Kwa maoni zaidi, angalia mtaalam mkuu wa mchungaji na mchezaji wa glace mtaalamu bora wa David Lebovitz kwenye mada sawa.

• 01 ya 04

  Berthillon: Kwa Native Kifaransa Gourmet "Mahariri"

  Inachukuliwa na wengi kuwa kiwango cha dhahabu katika barafu la Kifaransa la barafu, Berthillon ilianzishwa kama mgahawa na tearoom kwenye Ile St Louis iliyovutia sana mwaka wa 1928. Miaka 90, inavutia vivutio vya watalii na wenyeji, hasa katika miezi ya joto, kwa cream cream yake bado ni nzuri na yenye kufurahisha ice cream ( creme glacée ) na mara nyingi kawaida sorbets matunda. Unaweza pia kununua ice cream kutoka kwa wafanyabiashara walioidhinishwa, lakini hii ndiyo duka rasmi tu na tearoom katika mji.

  Kufanywa kwa mchanganyiko wa cream kali na creme fraiche (aina nyepesi sana), mayai, sukari, na ladha ya asili, Berthillon hujipenda kwa kutumia rangi za rangi, ladha au stabilizers. Wafanyabiashara hutengeneza barafu kila siku, na wakati baadhi ya ladha 60 isiyo ya kawaida kwenye menus yao ni mara kwa mara (vanilla, chokoleti, pistachio, caramel na siagi ya chumvi), tahadhari kwa ladha ya ladha na ladha ikiwa ni pamoja na prailine na coriander na lemon, lii Gras , chai ya Earl Grey, Gianduja na machungwa (mojawapo ya mapendekezo yangu binafsi, kuchanganya hazelnut ya nutty na chokoleti), Grand Marnier, na wengine wengi.

  Je, unataka kitu kidogo kidogo? Sorbets ya kufurahisha ni pamoja na cassis, chokaa, matunda ya litchi, peach na majani ya mint, lemon-thyme, na rasipberry na dondoo la rose. Ikiwa unadhimisha Krismasi huko Paris, fikiria kununua kikao cha jadi cha Krismasi ( buche de Noel ) kilichojaa barafu na keki.

  Kupata huko: 29-31 rue saint Louis en l'ile, arrondissement ya 4

  Metro: Pont Marie au Sully-Morland

  Simu: +33 (0) 143543161

  Masaa: Fungua Jumatano hadi Jumapili, 10 asubuhi hadi 10 jioni. Ilifungwa Jumatatu na Jumanne, wiki kadhaa katikati ya Julai na Agosti. Piga simu mbele wakati una shaka.

• 02 ya 04

  Pozzetto: Gelato yangu maarufu, Mikono-Chini

  Duka hii ndogo ndogo ya gelato ndani ya moyo wa Marais ndiyo favorite yangu kabisa kwa ice cream ya Kiitaliano huko Paris: tangu nilipojikwaa, nimefanya kitu cha ibada ya kuingiza ndani ya sufuria baada ya kufurahia falafel ya ajabu kutoka kwa karibu L'As du Fallafel . Dawa yangu iliyohifadhiwa ya uchaguzi? Nishati yenye nguvu sana, pistachio yenye rangi nyembamba iliyounganishwa na ladha ya chocolate-hazelnut ya Gianduja.

  Kutoa ladha kumi na mbili tu kwa wakati wowote, akisisitiza ubora na kiwango cha ladha zaidi ya uchaguzi wa kupambaza, ice cream yote inafanywa hapa kwenye kila siku, katika jikoni inayojumuisha. "Pozzetto" inamaanisha "vizuri sana" na inahusu vyombo vyenye chuma ambavyo gelato huhifadhiwa (na hutolewa kwa moja kwa moja). Badala ya kuonyesha ice cream katika milima mikubwa, inayoonekana inayovutia, kama vile mila katika gelaterias nyingi, watu wa Pozzetto wanasema kuhifadhiwa kwenye visima huhifadhi ladha na ufanisi.

  Kwa ujumla nitaagiza koni au kikombe kwenda kutoka kwenye dirisha ndogo ndogo na kutembea katika hali nzuri, lakini ikiwa ungependa kukaa ndani, cafe ndogo hukuwezesha kukaa, na kushiriki katika espresso ya Kiitaliano ya kweli au yenye joto kali chokoleti.

  Kupata huko: 39 rue du roi de sicile, Borondissement ya 4 (pia kuna sehemu ya pili karibu na kona saa 16, rue vieille du hekalu)

  Metro: Hotel de Ville au St Paul

  Tel: +33 (0) 1 42 77 08 64

  Masaa: Fungua kila siku kutoka 12:15 jioni hadi 11:45 jioni (Jumatano na Jumapili), 12:15 jioni hadi 12:45 asubuhi (Ijumaa na Jumamosi)

• 03 ya 04

  Deliziefolle Gelato

  Kutoa Pozzetto kukimbia kwa pesa zao katika idara ya gelato, Deliziefolle imepandwa katika wilaya ya Rue Montorgueil yenye kupendeza sana, karibu na kituo cha ununuzi cha Les Halles . Ice cream hufanywa kutoka kwa viungo vyote vya asili na inakuja na ladha ikiwa ni pamoja na melon safi, mjiti mjiti, na vitu vya jadi kama vile stracciatella. Mapishi ni viumbe vyote vya glacier Pellegrino Gaeta mwenye kushinda tuzo, mshindi wa tuzo ya kimataifa ya "Maitre Glacier" mwaka 2007. Mimi hushukuru utamu wao uliopungua, kwani sipendi sukari yangu ya sukari.

  Kikwazo tu mahali hapa? Inazuia milango yake kwa njia ya baridi nyingi. Piga mbele ili uone kama iko wazi.

  Soma maoni yangu kamili hapa

• 04 ya 04

  Amorino: Gelato nzuri na Maeneo kadhaa

  Mlolongo huu wa gelato hutumikia heshima ya Kiitaliano-style ice cream katika maeneo kadhaa karibu na mji. Ni chaguo nzuri kwa ajili ya safari za familia na watoto, kwa kuwa unaweza kuchagua zaidi ya ladha kadhaa (kama vile unavyotaka, kinadharia) na kupangwa kwa ufanisi kwenye pembe kwenye koni au kikombe.

  Kupata huko: 119/121 Rue St Martin, arrondissement ya 3

  Metro: Rambuteau

  Angalia tovuti rasmi kwa maeneo zaidi