Kyo: Old Montreal Izakaya ahadi sahani halisi na sashimi Twists

01 ya 09

Kyo: Old Montreal Izakaya hutumia Bar ya Kisushi

Kyo mwanzoni alikuja eneo la Montak izakaya nyuma mwezi Juni 2013, wakati wamiliki wa kundi la Antonopoulos waliamua kupumua maisha mapya katika nafasi, kufunga milango ya awali ya milango ya AIX Cuisine du Terroir na kuchukua nafasi ya vyakula vya soko la ndani na ladha ya Kyo ya Kijapani ya baa.

Kuaminika kwa mizizi ya Kijapani, Kyo vidole vya jadi na bei halisi ya izakaya kama kakuni (nyama ya nguruwe iliyochomwa) na tebasaki (mbawa ya kuku ya Nagoya) huku ikitoa vitu vya orodha ya orodha sio sawa na chakula cha Kijapani cha chakula, kama sashimi. Wakati wa swali la kile kinachojumuisha chakula cha "izakaya" halisi, meneja wa Kyo na Nagoya aliyezaliwa Keiko Ito alielezea kuwa kinyume na imani maarufu ya Magharibi, sushi inachukuliwa kama "chakula cha afya" nchini Japan, na hivyo haipaswi kuwa na maoni katika pubs na baa, ikiwa ni sawa. Chakula kilichohifadhiwa na cha kaanga-chakula cha baharini - ni sawa na kile kilichotumika katika izakayas za Kijapani.

Izakaya hukutana na Sushi Bar

Lakini Kyo hana aibu kutoka sashimi. Kwa kweli, bar yake ya sushi ina baadhi ya freshest utapata katika Montreal. Chef Terence Ting inapendezwa hasa na sifa za sashimi, baada ya kufundishwa na chef wa Kijapani karibu na miaka kumi iliyopita. "Hata ingawa sisi ni izakaya, bado tuna bar ya sushi," anasema Ting, "na ningesema sushi yetu inakabiliwa na migahawa ya sushi, ikiwa sio bora zaidi," akiongeza kuwa anajivunia sashimi yake wakati Nilimwuliza nini japani ya japani ambayo haipatikani. Anasema, "Sashimi ni rahisi sana," anasema, "na naamini sahani rahisi ni, ni vigumu sana kufanya hivyo. Mchakato mdogo unaoingia ndani yake, makosa mabaya ambayo unaweza [kumudu] kufanya. "Nilipouliza Ting kueleza kinachoingia katika sashimi, anaelezea," sanaa ni katika kukata, muda, upya wa samaki , ikiwa ni katika msimu. Na maandalizi yenyewe ni zen sana. Sanaa. Ni juu ya mchungaji kuamua jinsi watakavyowasilisha [sahani ya sashimi]. "Baada ya kujaribu sahani za sashimi mbili za chef chef kama mchungaji wa kawaida katika siku za nyuma, naweza kuthibitisha salama kuwa ni mambo mazuri. Na kwa kuvutia. Aliweka samaki iliyokatwa vizuri kwa njia ambayo ilikuwa rahisi na haiwezekani kuepuka mchanganyiko wa ladha tofauti, kulingana na bite.

Umati?

Kyo iko katika eneo linaloweza kupatikana huko Old Montreal ambayo ni kiasi kikubwa kinachohakikishia sehemu ya msalaba wa wasafiri wote na wenyeji wa miaka yote. Kumbuka muhimu: mtego wa utalii, Kyo sio.

Kanuni ya mavazi?

Hakuna kanuni ya mavazi kwa se. Nimeona kibinafsi wamevaa nines na wengine wengine katika jeans na viatu vya kawaida au sneakers. Ni mfuko mchanganyiko. Mimi kufahamu hasa neema ambayo wafanyakazi hufanya yenyewe. Nimepata usimamizi wa watalii na vifurushi vya fanny kama kifalme kama nilivyowaona wanahudumia wataalamu katika suti zilizofaa na heshima inayofanana.

Chakula?

Anza na utaratibu wa ebi mayo, sahani ya tapas ukubwa akiwa na wachache wa shrimp tiger. Njia pekee ambayo huenda usiweke juu ya shrimp hizi ni kama unachukia shrimp.

Kwa bado ukamilifu zaidi unajaribiwa-na-umejaribu, jaribu Gyutan. Ni lugha ya nyama ya nyama. Na ni ajabu. Ikiwa huwezi kuzunguka ukweli kwamba ni ulimi, kisha uende kwa sashimi ya nyama ya nyama, lakini pata nafasi hapa. Lugha ni nyembamba, iliyokatwa nyembamba na ina ubora wa umami wa kupendeza kwa heshima ya mchuzi wa BBQ wa Yakiniku Kikorea, usawa uliohesabiwa wa chumvi na tamu. Joa kwamba kwa amri ya uyoga gitaled gitaled kwa umami kupasuka zaidi.

Ikiwa unaweza, pata nafasi ndani huko kwa amri ya okonomiyaki. Toleo la Kyo la pancake la Kijapani linalojitokeza linatengenezwa na cuttlefish, shrimp na squid zilizo na vitunguu vya kijani na mayo ya Kijapani ya kikabila yenye kiti cha pili cha pilipili.

Chagua juu kwa dessert? Yuzu donuts aliwahi na maziwa yaliyosababishwa. Mchuzi wa maziwa ya gooey tamu hupunguza machungwa ya matunda ya Kijapani.

Fanya?

Kyo ina moja ya uchaguzi wa kina zaidi katika mji. Na kwa sababu wanaowachukia nje, ninawapa changamoto ifuatayo. Amri chupa ya Sayuri Nigori iliyohifadhiwa. Ni unfiltered, opaque aina na tamu milky kwa hilo na hila mwanga wa kile ninaweza kuelezea bora kama ndizi popsicle ladha. Na kama wewe ni fanatic fanatic, jaribu chupa ya Geikkekan Zipang. Ni kawaida ya kaboni, na kama Sayuri Nigori, imetumiwa baridi na ni tamu kidogo, lakini hakuna kitu juu. Bila chupa ni katika dola 20 na ni ndogo, takribani theluthi moja ukubwa wa chupa ya mvinyo ya kawaida.

Bei?

Huja kwa Kyo kwa biashara. Unakuja kwa uzoefu, anga na huduma. Hivyo, bei ni katikati ya mwisho. Kumbuka kwamba wakati sahani zikianzia $ 6 hadi $ 18 kila mmoja, ni kawaida za tapas na zina maana ya kugawanywa. Kwa pombe, kodi na ncha, unaweza kutumia $ 80 hadi $ 100 kwa kila mtu.

Masaa ya Biashara ya Kyo

Jumatatu hadi Ijumaa chakula cha mchana 11:30 asubuhi hadi 2:30 jioni Jumatatu hadi Jumatano jioni saa 5 jioni hadi 11 jioni, Alhamisi, Ijumaa na Jumamosi chakula cha jioni saa 5 jioni. Fungua saa 5 jioni saa 1 jioni Jumapili. Rizavu zinapendekezwa lakini hazihitajiki.

Kyo Maelezo ya Mawasiliano

711 Côte de la Place d'Armes, kona ya St. Jacques
Montreal, Quebec H2Y 2X6
Simu: (514) 282-2711
MAP

Kumbuka kuwa bei, masaa ya kazi, matukio maalum na vitu vya menyu vinaweza kubadilika bila ya taarifa.

Ufafanuzi kamili: Gyutan (ulimi wa nyama ya nyama ya ng'ombe) na okonomyaki (dagaa ya dagaa) ilipigwa sampuli katika matukio mawili ya vyombo vya habari bila malipo. Wakati sahani nyingine zilizotajwa hapo juu pia zilichanganyika kwenye matukio ya vyombo vya habari bila malipo, pia zililawa kama mchungaji wa kawaida wa kulipa. Sashimi pia ilitumiwa kama msimamizi wa kawaida siku za mchana za siku za juma. Ikiwa wafanyakazi walikuwa na ufahamu wa utambulisho wangu na kunitambua wakati huo, kunaweza kunitendea tofauti na watumishi wengine, sio kitu ambacho ninaweza kuthibitisha wala debunk. Nini wazi kutoka kwa uchunguzi wangu ni wafanyakazi walikuwa pia makini na watumishi wengine.

Profaili hii ya Kyo ni kwa ajili ya habari tu. Maoni yoyote yanayoonyeshwa katika maelezo haya yanajitegemea, yaani, bure ya mahusiano ya umma na upendeleo wa uendelezaji, na kutumikia kuongoza wasomaji kwa uaminifu na kwa usaidizi iwezekanavyo. Wataalamu wa tovuti wanakabiliwa na maadili kali na sera kamili ya kutoa taarifa, jiwe la msingi la uaminifu wa mtandao.

02 ya 09

Kyo: Izakaya ya Montreal katika Picha

03 ya 09

Kyo: Izakaya ya Montreal katika Picha

04 ya 09

Kyo: Izakaya ya Montreal katika Picha

05 ya 09

Kyo: Izakaya ya Montreal katika Picha

06 ya 09

Kyo: Izakaya ya Montreal katika Picha

07 ya 09

Kyo: Izakaya ya Montreal katika Picha

08 ya 09

Kyo: Izakaya ya Montreal katika Picha

09 ya 09

Kyo: Izakaya ya Montreal katika Picha