Pengine tunahitaji kuelezea nini jog ya nguruwe. Baadhi ya Yankees hawajawahi kusikia kuhusu kata hii ya nguruwe. Ni "shavu" ya nguruwe. Ni ladha na hupika kama sawa na bacon kukata nene. Ni kata ngumu ambayo ni kawaida kuvuta na kutibiwa. Hog jowl hutumiwa kwa maharagwe ya msimu na mbaazi, au kukaanga na kuliwa kama bacon.
Afya, Mafanikio, na Mafanikio
Katika Siku ya Mwaka Mpya , jogoo za nguruwe hupatikana kwa kawaida katika kusini ili kuhakikisha afya, ustawi, na maendeleo.
Kusini sio mahali pekee ambayo hukula nyama ya nguruwe Siku ya Mwaka Mpya. Watu wote duniani hutumia nguruwe za marzipan kupamba meza zao, kuingia katika miguu ya nguruwe, sausage ya nyama ya nguruwe, nguruwe ya kuchochea nguruwe au dumplings ya nguruwe. Sisi ndio tu pekee ambao tunaweka imani kubwa sana katika kukata jowl.
Nguruwe na nguruwe kwa muda mrefu imekuwa alama ya ustawi na ukarimu. Ndiyo maana tunasema mtu ni "kuwa nguruwe" wakati wanachukua zaidi ya sehemu yao. Baadhi ya tamaduni wanaamini kuwa nguruwe kubwa unayokula kwa Mwaka Mpya, mkoba wako mkubwa utakuwa mwaka ujao. Hivyo, "fatter" nguruwe, "fatter" mfuko wako. Nguruwe zilizokatwa na shimo ni maarufu ya chakula cha Mwaka Mpya.
Kwenye kusini na maeneo mengine masikini, nguruwe zilionekana kuwa mfano wa afya na mali, kwa sababu familia zinaweza kula kwa majira ya baridi yote kwenye nyama ya mafuta ya nguruwe moja iliyotengenezwa. Kuwa na nguruwe inaweza kumaanisha tofauti kati ya maisha na kifo katika baridi baridi sana.
Nguruwe pia zimeonyesha maendeleo. Nguruwe haiwezi kurejea kichwa chake kuangalia nyuma bila kugeuka kabisa, kwa hiyo inaaminika kwamba nguruwe daima hutazama wakati ujao. Wanastahili kikamilifu na sherehe nyingine za Mwaka Mpya ambazo zinahusu kusonga mbele na kuacha nyuma nyuma.
Kwa nini Hog Jowls?
Unahitaji kujifunza kidogo kuhusu kilele cha rangi nyeusi kwa ufafanuzi wa kwa nini tunakula vyakula vya jadi za roho wakati wa baridi.
Jibu fupi ni kwamba tunakula nyama ya nyama ya nguruwe kwa sababu ni wakati wa baridi na chakula ni vigumu kuja. Hog jowl ni bidhaa iliyopwa ambayo huhifadhi vizuri kwa muda mrefu. Wakati wa majira ya baridi, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe inaweza kuwa nyama moja ambayo inaweza kupatikana. Nyama nyingine nyingi zinaweza kuwa vigumu kupata, na mila zetu zinarudi wakati ambapo jokofu haikupatikana kwa kila mtu.
Plus, inakwenda vizuri na mbaazi za rangi nyeusi na vidole vya collard. Ni jambo jema watu ambao walifanya hizi tamaa hawakutokana na kitu kama konokono, nguruwe, na mbaazi za rangi nyeusi. Hatufikiri ingekuwa imechukua.
Jinsi ya Kupika Hog Jowls
Watu wengine hutumia jowl tu msimu wa mbaazi zao za rangi nyeusi na vidole vya collard. Wengi kusini watasema kuwa haitoshi kukufanya ufanikiwe. Pia unapaswa kula katika jog. Ni kupikwa sawa na bakoni, lakini jogoo ya nguruwe ni ngumu sana na inachukua muda mfupi kupika.
Jowl huja kwa kawaida kwenye mfuko, kupunuliwa kama bacon mwembamba au sio kwenye "punda." Unaweza kuondoka kwenye punda, lakini ni vigumu kukataa na haiwezekani kutafuna. Watu wengi huondoa shingo, vipande na fry vipande kwenye skillet, kama bakoni, hadi hudhurungi pande zote mbili. Kisha hutolewa kwenye kitambaa cha karatasi na kutumikia.
Kwa kuwa ni chakula cha kutibiwa, hawana haja ya chumvi zaidi, lakini wengine hupenda kuitumikia kwa pilipili au mchuzi wa moto. Ikiwa wewe ni Mshirika wa Kusini wa kweli, unganisha majibu ya sufuria juu ya saladi au mimea ya Brussels. Vikwazo hufanya mbaazi nzuri au vidonge pia. Unaweza hata kufanya nafaka nzuri ya nafaka na mafuta ya nguruwe. Kila kitu ni bora na mafuta ya bakoni.