Kifaransa
Robert de La Salle alidai eneo la Louisiana kwa Kifaransa katika miaka ya 1690. Mfalme wa Ufaransa alitoa umiliki wa Kampuni ya Magharibi, inayomilikiwa na John Law, kuendeleza koloni katika eneo jipya. Sheria imemteua Jean Baptiste Le Moyne, Msimamizi wa Sieur de Bienville na Mkurugenzi Mkuu wa koloni mpya.
Bienville alitaka koloni kwenye Mto wa Mississippi, ambayo ilikuwa kama barabara kuu ya biashara na ulimwengu mpya.
Nchi ya Kibaguzi ya Amerika ya Choctaw ilionyesha Bienville njia ya kuepuka maji ya udanganyifu kwenye kinywa cha Mto Mississippi kwa kuingia Ziwa Pontchartrain kutoka Ghuba ya Mexico na kusafiri Bayou St. John kwenye tovuti ambayo sasa jiji linasimama.
Mnamo 1718, ndoto ya Bienville ya mji ikawa ukweli. Mitaa za jiji ziliwekwa mwaka 1721 na Adrian de Pauger, mhandisi wa kifalme, kufuatia muundo wa Le Blond de la Tour. Mitaa nyingi zinaitwa majumba ya kifalme ya Ufaransa na watakatifu Wakatoliki. Kinyume na imani maarufu, Bourbon Street haina jina baada ya kunywa pombe, lakini badala ya Nyumba ya Royal ya Bourbon, familia hiyo inashikilia kiti cha enzi nchini Ufaransa.
Kihispania
Mji ulibakia chini ya utawala wa Ufaransa hadi mwaka wa 1763, wakati koloni ilipouzwa Hispania. Milima miwili mikubwa na hali ya hewa ya kitropiki iliharibiwa miundo mingi ya mapema. Mapema New Orleanians mapema kujifunza kujenga na cypress asili na matofali.
Kihispania ilianzisha nambari mpya za jengo zinazohitaji paa za tile na kuta za matofali. Kutembea kwa njia ya Quarter ya Kifaransa leo inaonyesha kuwa usanifu ni Kihispania zaidi kuliko Kifaransa.
Wamarekani
Pamoja na Ununuzi wa Louisiana mwaka 1803 walikuja Wamarekani. Wajumbe hawa wa New Orleans walitazamwa na Creoles wa Kifaransa na wa Hispania kama watu wa chini, wasio na rangi na wasio na mimba ambao hawakufaa kwa jamii ya juu ya Creoles.
Ingawa Creoles walilazimika kufanya biashara na Wamarekani, hawakuwataka katika mji wa kale. Mtaa wa Canal ulijengwa kwenye makali ya juu ya Quarter ya Kifaransa ili kuwawezesha Wamarekani. Kwa hiyo, leo, wakati unapita msalaba wa Mtaa wa Canal, angalia kwamba "Rues" zote za zamani zimebadilika kwenye "Mtaa" na majina tofauti. Ni katika sehemu ambayo barabara za zamani za barabara zinaendelea.
Kuwasili kwa Wahaiti
Mwishoni mwa karne ya 18 uasi huko Saint-Domingue (Haiti) ulileta idadi ya wakimbizi na wahamiaji huko Louisiana. Walikuwa wenye ujuzi wa mafundi, wenye ujuzi na waliweka alama katika siasa na biashara. Mwendaji mmoja huyo aliyefanikiwa alikuwa James Pitot, ambaye baadaye akawa meya wa kwanza wa kuingizwa kwa New Orleans.
Watu Wasio wa Michezo
Kwa sababu kanuni za Kireno zilikuwa za uhuru zaidi kwa watumwa kuliko za Wamarekani, na chini ya hali fulani, waliruhusu mtumwa kununua uhuru, kulikuwa na watu wengi "wa bure wa rangi" huko New Orleans.
Kwa sababu ya eneo la kijiografia na mchanganyiko wa tamaduni, New Orleans ni jiji la kipekee zaidi. Historia yake haijawahi mbali na baadaye yake na watu wake wamejitolea kumlinda mmoja wa mji mzuri.