Uaminifu Uingereza Chef huleta Brand Hong Kong
Hali yake ya fikira yenye fadhila imepata sifa mbaya ya kijana. Mtawala wake wa mgahawa umeona sehemu yake ya ups na downs. Na maisha yake binafsi ni fodder ya mara kwa mara ya tabloids.
Lakini hakuna kosa la ukweli kwamba Gordon Ramsay ni nguvu ya upishi ya asili.
Chops Culinary
Tulipata na chef chef, restaurateur, TV na mwandishi katika Vegas Uncork'd katika Las Vegas. Alionyesha kuumwa kwa uzuri kutoka katika maduka yake matatu ya mji.
Sisi pia tumemkuta kabisa haiba, amesema laini na kushangaza kwa unyenyekevu kuzunguka wapishi wengine wenye sifa!
Bila kujali kama asili yake ya kweli inafanana na mkali wake wa TV unaohitajika, moja tuliyoona ndani ya mtu au mahali fulani katikati, Ramsay ni jambo la ajabu. Alizaliwa huko Scotland na kukulia nchini Uingereza, alisoma usimamizi wa hoteli katika chuo kikuu. Kisha akaweza kufundisha na baadhi ya wapishi wa juu ulimwenguni, kama vile Albert Roux wa London na Marco Pierre White na Guy Savoy wa Ufaransa na Joël Robuchon.
Kwenye ushahidi wa kijiji cha Savory Ramsay katika Kifaransa kuhusu kukata nywele zake mpya ilikuwa kivutio cha kutembelea Vegas.
Asia-Bound
Sasa Ramsay hupanga kupanua katika Asia. Atafungua Chakula cha Jikoni cha Jikoni katikati ya Hong Kong mnamo Septemba 2014. Mipango inaita migahawa ya ziada huko Hong Kong na mahali pengine Asia kwa njia ya 2015.
Singapore na Macau ni uwezekano wa kutofautiana, ikiwa majadiliano na Sands Las Vegas hutoka.
Chakula cha Uingereza-Ulaya ni kwenye menyu ya awali ya Mkate Street Kitchen huko London. Toleo la Hong Kong litakuwa na dhana sawa. Mgahawa na bar kama vile ghala hujumuisha mchanganyiko wa karamu na vifaa vyenye kuzunguka na kuta za kioo na vifaa vya juu.
Ni maarufu sana kwa mikutano ya kifungua kinywa, pamoja na sadaka kama vile mayai yaliyokatwa na lax, pancakes za ricotta.
Bila shaka, daima kuna kifungua kinywa kamili cha Kiingereza kilicho na mayai mawili, bacon, sausage, uyoga na nyanya iliyochukizwa.
Maalum ya Nyumba ni pamoja na Brisket ya Chumvi ya Potted na Supu ya Kijani ya Asparagus ya Kijani; Mchelefu wa nyama ya nyama ya ng'ombe na Sriracha Mayo; Herdwick Lambs Cutlets, Kiingereza Rose Veal Chop na Steamed Sea Bream.
Menyu ya Canape kwa vikundi hutoa burudani ya BSK Mini, Oyster Rock Oysters, Mipira ya Chorizo Imefungwa katika Mchungaji wa Puff, Saffron Aioli Mchere na Szechuan Pepper Squid, Siku ya 35 ya Kukausha Seared Sirloin, Mawa ya Kuku ya Tamarind na mazao ya New Caledonian.
Menyu ya Mipira ya Uvivu inajumuisha Hamhock Hash na yai ya Fried Duck na Tart ya joto ya joto ya Beet na Nyanya za Pine za Toasted. Jangwa la kipengee Ramsay huchukua juu ya vipendwa vya upendeleo. Wao ni pamoja na Mulberry Fool na Brandy Snap; Pie ya Banoffee na Karmeli ya chumvi na vanilla ice cream kutetemeka kuchaguliwa na Rum na Jagermeister.
Menyu ya Brunch ya Mwishoni mwa wiki inajumuisha Kiingereza Lobster Roll na Kiingereza Steak na Mayai.
Toleo la Hong Kong la Mkate wa Jikoni la Mkate linazinduliwa chini ya makubaliano ya ushauri na leseni na kundi kubwa la mgahawa wa Dining Concepts. Kampuni hiyo inajulikana kwa ushirikiano wake na wapishi wa wahusika kama vile Mario Batali. Tayari ina bidhaa 25 katika eneo la Hong Kong.
Gordon Ramsay Group
Mkate Street Kitchen ni moja ya migahawa 12 na Gordon Ramsay Group katika London pekee. Kote duniani, Kundi linafanya migahawa mawili katika Ulaya, Marekani na Mashariki ya Kati.
Migahawa hiyo inashikilia nyota saba zinazovutia ya Michelin.
Taasisi zinazojulikana zaidi za Kundi ni pamoja na:
- Mgahawa wa kijani Gordon Ramsay huko Chelsea. Imefanyika nyota tatu za Michelin kwa zaidi ya miaka 12.
- Mkate Street Kitchen, maze na Savoy Grill huko London
- Gordon Ramsay BurGR na Gordon Ramsay Pub & Grill huko Las Vegas.
Ramsay pia anakusudia kufungua mgahawa mpya huko West End London mwaka wa 2014. Heddon Street Kitchen itatumikia chakula cha kisasa cha Ulaya katika dhana "ya kila siku ya dining".
Mgahawa mwingine umepangwa kwa eneo moja la London ambapo Ramsay mwanzo alianza. Site ya Aubergine ya zamani, Ramsay ana mipango ya kuibadilisha katika ukumbi wa kiti cha 60 kwa majira ya joto ya mwaka 2014.