Gongfu Cha: Sanaa ya Kuandaa na Kufurahia Chai ya Kichina

01 ya 10

Utangulizi wa Kuandaa na Kunywa Chai ya Kichina

Kwenye magharibi, chai ya kunywa chai huelekea kuzunguka hoteli kubwa za hoteli au vyumba vya chai ambapo chai inaambatana na safu ya sandwiches na mikate. Wakati mwingine katika mchakato huu, chai huweza kuwa baada ya kuongezeka kama minara ya pipi inaongoza eneo la kuona.

Zaidi ya hayo, linapokuja chai ya kawaida nyumbani , tunapenda kutupa mfuko wa chai katika sahani, kuongeza maji ya moto na dakika chache kufurahia pombe yetu ya mvuke. Ikiwa tumekuwa marafiki karibu, labda tunatengeneza sufuria nzima. Na kwa chai nyeusi, tunaweza hata kusahau chai yenyewe kwa sababu sisi ni busy kuongeza sukari au asali na labda splash ya maziwa.

Katika China , mila ya kunywa chai ni tofauti kabisa. Wakati hatimaye shughuli za kijamii, wakati wa kunywa chai ya Kichina, moja hufurahia harufu, rangi na ladha tofauti ya chai kama pombe inakua imara. Sawa na divai nzuri, chai za Kichina zinaamuru vyombo tofauti kulingana na aina ya chai. Jani la fupi la Oolong chai linalotengenezwa kwa kawaida katika teapot ya udongo na tea za kijani zinapatikana vizuri katika sufuria ya kioo.

Mbali na pombe (sufuria) na kunywa (kikombe) vyombo, kunywa chai ya jadi kunahusisha vifaa vyote vilivyowekwa.

• Scoop, tongs na scoop ndogo kwa kuchukua chai kavu na kushughulikia teapot moto na vikombe
• Tray ya chai - kitanda cha mbao na slats juu na chumba cha wazi ndani ambayo maji ya moto ya ziada hutiwa (chumba kinaweza kufutwa)
• Teapot - teapot iliyopendekezwa nchini China, hasa kwa maziwa ya Oolong, ni teapots ndogo za udongo kutoka kwa Yixing (inayojulikana "ee-shing")
• Kioo cha chokaa - chombo kidogo ambacho chai ya kunyunyiziwa hutiwa
• Siri ndogo ya chuma ambayo itastahili kinywa cha decanter yako kuzuia majani ya chai ya kuingia kwenye decanter
• Kikombe cha kuchukiza - umbo la shaba, hupokea chai ya kwanza iliyotengenezwa
• Teacup - kikombe kidogo ambacho hunywa

Yafuatayo inakupa maelekezo ya kuandaa chai ya Kichina. Maandalizi haya huitwa gongfu cha . Cha maana ya chai. Katika kesi hii, tunakunywa chai ya Oolong.

02 ya 10

Hatua ya 1: Kushawishi Pot

Kwa maji ya moto (kuchemsha katika teti ya umeme au stovetop), futa teapot ya udongo na vikombe kwa kumwaga maji juu ya sufuria na vikombe na kuingiza ndani ya tray. Unaweza kuhitaji kutumia tongs ili kuinua vikombe na kuzipuka. Angalia picha hapo juu.

03 ya 10

Hatua ya 2: Ongeza Tea ya Kupoteza

Ongeza chai kwenye sufuria. Kulingana na aina mbalimbali za chai, kiasi kitatofautiana. Lakini hutahitaji kuongeza sana, labda tu gramu 5-7. Ikiwa ununuzi wa chai kwenda nyumbani, hakikisha kuuliza ni kiasi gani unapaswa kutumia (itategemea ukubwa wa teapot yako). Unaweza kutumia chupa ndogo katika vyombo vyako vya chai ili kupika chai yako kutoka kwenye chombo cha chai ndani ya sufuria yako.

04 ya 10

Hatua ya 3: Kuosha Chai

Ikiwa unahitaji kufanya hivyo inategemea aina na daraja la chai. Unapaswa kumwuliza muuzaji ikiwa chai inapaswa kusafishwa kabla ya kunywa. Chai si chafu kwa namna yoyote, lakini "kusafisha" ina maana tu kumwagilia maji ya moto kwenye majani (hususan giza za giza kama Dahongpao) kuamsha chai - kuruhusu majani kufunguliwa ili kufunua harufu yao kamili.

Kuosha, tu kumwaga maji ya moto juu ya chai huru ndani ya sufuria. Kisha suuza maji nje na juu ya vikombe tena ili kudumisha joto katika vikombe.

05 ya 10

Hatua ya 4: Kuamua Chai

Weka mchanga kwenye decanter. Mimina maji ya moto juu ya chai yako huru katika tea tena na uache pombe. Tena, urefu wa pombe utategemea aina ya chai unayo kunywa na unapaswa kumwuliza muuzaji wako. Mikoa, kwa mfano, na muda mfupi sana wa pombe - teapot ndogo inahitaji tu sekunde 10 tu. Kupiga kwa muda mrefu kutapotosha ladha na harufu ya majani yaliyobaki.

Baada ya sekunde 10, panua chai kutoka teapot kwenye decanter.

06 ya 10

Hatua ya 5: Kumwaga Chai

Ondoa sieve na kumwaga chai katika kikombe cha harufu ya shaba. Weka teacup ndogo juu ya thimble na kisha kugeuka chini. Hii ndiyo jinsi chai inapaswa kutumikia wageni wako.

07 ya 10

Hatua ya 6: Kufurahia Fragrance

Wewe na wageni lazima sasa uondoe kikombe cha harufu ambayo itakaa ndani ya teacup. Tu twist kikombe harufu nje ya teacup ndogo kuruhusu chai kukaa teacup. Sasa, kufahamu harufu ya chai kwa kupiga kikombe cha harufu. Usiogope kuweka pua yako ndani yake! Utastaajabishwa na jinsi harufu nzuri imetoka kwa kikombe hiki kidogo. Kufurahia harufu ya chai yako ni hatua ya kwanza ya kufurahia ladha.

08 ya 10

Hatua ya 7: Kunywa Chai

Kuchukua teacup ndogo na kufurahia chai yako. Tofauti na sherehe ya chai ya Kijapani, hakuna njia sahihi ya kuchukua kikombe chako au kunywa. Tu kukaa nyuma na kufurahia ladha nzuri ya chai yako Kichina chaguo.

09 ya 10

Hatua ya 8: Endelea Kunywa

Unapomaliza chai katika chombo chako, endelea kumwagilia maji ya moto kwenye majani yako ya chai katika teapoti yako. Kumbuka usiweke mwinuko mno sana na kufurahia sufuria 3 hadi 7 za chai yako. Tena, idadi ya mara unaweza kutumia kundi la chai inategemea aina na daraja na unapaswa kumwuliza muuzaji wako.

Utastaajabishwa na jinsi tofauti ya chai itavyoonja kutoka kwenye sufuria ya kwanza hadi ya mwisho. Kama divai nzuri, chai itaonja tofauti na kinywa cha kwanza hadi mwisho.

10 kati ya 10

Hatua ya 9: Chakula cha Ununuzi

Kuacha nyimbo ya Fang Maison de thé huko Shanghai ni njia nzuri ya kuletwa kunywa chai ya Kichina. Wafanyakazi wa kirafiki husaidia kupima teas tofauti kwa kunusa harufu tofauti chini. Baada ya kuchagua chai yako, uketi katika ghorofani kwa ajili ya kupumzika vizuri katika nafasi ya hewa ya wazi ya nyumba ya kurejeshwa katika Mkutano wa Kifaransa. Nilikuwa na fursa ya kufundishwa kuhusu utamaduni wa chai wa Kichina na mmiliki ambaye anajivunia sana kuwa na uwezo wa kuonyesha baadhi ya siri za chai za China zilizohifadhiwa zaidi.

Mikataba yote muhimu ya kufurahia chai yako nyumbani inaweza pia kununuliwa kwenye ghorofa ya kwanza ya Maneno ya Maneno ya Fang na maduka mengi ya chai nchini China.