Mojawapo ya Samaki ya Chakula cha Ghali Zaidi Katika Dunia Inatoka Malaysia Malaysia
Wa asili kwa Sarawak katika Malaysia Borneo , empurau ni samaki zaidi ya maji ya samaki ya maji safi katika Malaysia. Ni sifa ya ladha na texture kufikia njia zote kote duniani.
Ujumbe wa vigumu-kupata-kupata-kupata kasi na ukuaji wa polepole hufanya hivyo iwezekanavyo zaidi, na kuongeza bei ya ufanisi wa bei hii.
Ingawa nchi nyingi za Magharibi hazifikiri kuwa carp unifaika sana, empurau kubwa ni ya thamani kwa ajili ya tajiri zao, nyama nyembamba na imara.
Empurau hupata ladha yao ya pekee kutoka kwenye mlo wa matunda maalum ya mitaa ambayo huanguka kutoka miti hadi mito.
Ladha ya emprau mara nyingi inaelezewa kuwa yenye rangi nzuri, yenye harufu, tamu kidogo, yenye mwanga wa matunda ya mwitu.
Na wakati wavuvi wa Dayak katika misitu ya Borneo walipokwisha kunywa mara nyingi, walifanya hivyo tu kuweka chakula kwenye meza. Leo, empurau hupigwa kwa faida tu. Wafanyabiashara wa ndani ambao wanajua bora hawatakuwa na ndoto ya kula kitu kinachowakilisha mshahara wa miezi kadhaa!
Empurau, na samaki wengine wenye thamani ya Sarawak, wanatishiwa na uvuvi usio na sheria. Kuambukizwa emprau ya kukomaa, kilo tano ni sawa na kupiga bahati nasibu ya uvuvi. Samaki moja tayari katika mgahawa inaweza gharama kati ya $ 300 - $ 500!
Nini Empurau?
Empurau ni wanachama wa aina za tambroides zilizopatikana katika Asia ya Kusini ya Kusini, pia inajulikana kama kelah au belian katika lugha ya Malay . Aina hizi zinaweza kupatikana katika Chao Phraya ya Tailandi na Mto Mekong katika nchi kadhaa.
Nini hufanya empurau katika Borneo maalum - na zaidi ya thamani - ni chakula chake.
Empurau ni maji machafu, scavengers ya kulisha chini. Wao ni omnivores, kwa maana wao utakuwa pretty vizuri hutumia chochote kinakuja pamoja. Wachache maalum wanajitegemea na chakula cha matunda ya mwitu ambacho huanguka kutoka kwenye miti juu ya mito ya jungle huko Sarawak.
Kwa mujibu wa mashabiki, chakula cha samaki cha samaki ni kinachofanya mwili kuwa ladha tamu, yenye maridadi ambayo ni ya pekee kabisa.
Empurau ni kuchukuliwa kuwa ya kawaida na ya kitamu ambayo inajulikana kama "Wale Wale Wale" ( wang bu liao ) katika Kichina. Pia inajulikana kama "Mfalme wa Mto."
Lakini si mara zote hula. Samaki katika aina za tambroides za turu zinaonekana kuvutia, kuvutia na sifa kama wapiganaji wenye nguvu. Wamekuwa wakitaka baada ya samaki ya mapambo, alama za bahati nzuri. Katika Asia, aina nyingi za carp zinathaminiwa kama ishara za ujira nzuri, wakati mwingine hupata bei ya kushangaza ya juu.
Tamaa za mitaa zinadai kwamba empurau ya utimilifu wakati mwingine itakufa badala ya mmiliki wake, ikilinda mmiliki kutokana na magonjwa.
Ikan (kutamkwa "ee-kan") inamaanisha "samaki" katika lugha ya Kiebrania, hivyo empurau inajulikana ndani ya nchi kama ikan empurau .
Je, Empurau ina gharama gani?
Kilo moja (2.2-pound) empurau iliyoandaliwa katika mgahawa inaweza gharama kati ya dola 300 - 500 $. Bei inatofautiana sana kulingana na umri na uzito wa samaki. Wakati high-roller inaingia (mara nyingi kutoka China au Singapore) na watu kuvutia, gharama si kitu. Bei zinaweza kuzidi dola 500 za kilo kwa kilo.
Empurau ya kilo moja ilikuwa inauzwa kwa Ipoh, Malaysia, kwa US $ 400.
Mteja huyo alidai kuwa walikuwa wamelipa dola 560 za Marekani kwa samaki moja ya kilo mapema huko Kuala Lumpur !
Mto huo, na hata kunyoosha kwa mto huo, ambapo emurau inachukuliwa hufanya tofauti. Ufungashaji mfupi na nyama nyeupe huthaminiwa zaidi kuliko wenzao wa rangi nyekundu au shaba. Nyama nyeusi kutoka samaki zaidi ya kilo tatu kwa uzito ni preferred. Samaki waliopatikana karibu na Kapit pia hutafuta bei kubwa.
Mnamo Machi 2016, Borneo Post iliripoti kwamba empurau kubwa, kilo 7.9 (17.4 kilo) iliuzwa kwa samaki kwa thamani ya dola 1,940 za Marekani katika ringgit ya Malaysia!
Kwa nini Empurau ni Ghali sana?
Kwa mwanzo, wao ni vigumu kupata. Empurau ya mwitu ni ya asili kwa Sarawak, Borneo, na hupatikana tu katika mito ya mwitu. Maelekezo machache tu ya mito hizo ni nyumba kwa miti ya matunda ya haki kwenye mabenki.
Empurau kukua polepole. Kwa ujumla, samaki inahitaji kuishi katika pori angalau miaka mitatu kabla ya kuchukuliwa kuwa yenye soko.
Ikiwa empurau imefanikiwa kupandwa zaidi, bei huacha kidogo. Lakini pori hawakupata empuraru pengine daima kuwa preferred na soko high-mwisho samaki hutumikia.
Je! Empurau anahatarishwa?
Umoja wa Kimataifa wa Uhifadhi wa Hali haina data nyingi juu ya ustawi wa empurau bado. Lakini kutokana na bei ya sasa na sifa, samaki ya kukua polepole kwa ujumla huonekana kuwa ni chini ya tishio.
Kama aina nyingine katika Borneo, empurau inakabiliwa na kupoteza kwa kiasi kikubwa cha makazi. Kupiga magogo kwa kiasi kikubwa, hasa kwa njia ya mazao ya mafuta ya mitende, ni shida iliyoenea katika Malaysia Borneo.
Lakini kuna habari njema. Kama mbinu za kilimo za empurau zinazidi kuboresha, maadilifu yanafanywa na mashirika kama mbadala ya classy kwa bidhaa za shark fin mara nyingi ziliwahi kushangaza katika harusi na mapumziko. Labda siku moja mkaazi wa mto wa chini anaweza kusaidia kupunguza baadhi ya shinikizo kubwa lililowekwa kwa wakazi wa shark kutokana na finning.
Pulau ina kitu kingine kwa kibali chao: empurau kubwa ni kuchukuliwa thamani kwa sababu samaki wadogo wana maudhui ya juu ya mafuta yanayotengeneza mwili mzuri. Hii huwapa samaki wadogo tabia mbaya ya kuruhusiwa kukomaa.
Je, Empurau Inaweza Kukuzwa?
Majaribio ya kilimo na upangilio wa kuimarisha mafanikio yalikuwa na mafanikio ya awali. Jitihada za ushirikiano wa maji kati ya Chuo Kikuu cha Deakin huko Victoria, Australia, na Serikali ya Sarawak ilifanya ishara za tumaini kwa aina hiyo.
Kikundi cha Empurau cha Royal kilianzishwa mnamo mwaka wa 2016 kwa lengo la kuunda empurau iliyopandwa, ili kukuza mahitaji ya kukua.
Empurau ya milima iliyopandwa katika mabwawa ni ya bei nafuu kidogo katika migahawa kuliko sawa na pori. Serikali inatarajia kuwa empurau ya siku moja inaweza kuwa nje ya mauzo ya nje ya Sarawak.
Ambapo Jaribu Empurau
Ikiwa unatafuta kujaribu mara moja ya samaki chakula cha jioni, angalia empurau huko Kuching - mji mkuu wa Sarawak - kwenye menus ya migahawa haya:
- Joyous Restaurant ya Shanghai juu ya Jalan Chan Bee Kiew
- Mgahawa wa Huang Shang Huang kwenye Jalan Lapangan Terbang
- Bayridge Fine Chakula cha Baharini katika Damai
Empurau pia inaweza kupatikana kwenye menus katika Penang na Kuala Lumpur. Ili kuhakikisha uzoefu mzuri, wasiliana na siku za mgahawa mapema ili kufanya mipangilio na kuthibitisha upatikanaji. Je, si tu kugeuka unatarajia empurau kuwa katika hisa!
Kwa uzoefu wa dagaa unaopatikana kwa bei nafuu zaidi huko Kuching ambao hauhusishi na kula chakula, angalia Mahakama ya Chakula cha Top Spot maarufu kwenye Jalan Padungan.