7 Classic Lisbon Dishes (Na wapi kujaribu yao)

Chakula cha Kireno hakijulikana nje ya Ulaya ya kusini, ambayo inaonekana kuwa ya ajabu kwa mtu yeyote ambaye alitumia muda wowote nchini. Mboga daima hufanya kuonekana, lakini chakula cha jadi kinaongozwa na dagaa za juu na nyama ya nyama ya nguruwe, yenye ujuzi ulioandaliwa na idadi ndogo ya mimea na viungo. Kuna tofauti ya kikanda ya taifa kwa taifa ndogo.

Karne nyingi za uchunguzi na majaribio zimesababisha sahani za kawaida ambazo zinafaa kutafuta wakati wa safari fupi ya nchi.

Wakati baadhi ya sahani hizi maarufu zinatoka Lisbon na maeneo ya jirani, wengine walitoka mahali pengine nchini. Hiyo ni bora kwa wageni, ambao wanapata nafasi ya kujaribu ladha kutoka kote Ureno bila ya kutembelea kila mji mdogo na mkoa wa kufanya hivyo. Hapa ni saba ya bora kufuatilia chini wakati wa kukaa yako katika mji mkuu.

• 01 ya 07

  Sardines

  Safi inayojulikana zaidi ni samaki wadogo, mafuta na ladha ambayo haiwezekani kupuuza wakati wa miezi ya majira ya joto. Sardine ya unyenyekevu ni ya kawaida huko Lisbon, inayoonekana kila kitu kutoka kwa bendera ili kufunguka, na kila shukrani unasimama.

  Msimu wa Sardine unatokana na Juni hadi Septemba, wakati samaki wanapokuwa wanapenda sana na wenye rangi. Nje ya wakati huu, wangeweza kuwa kutoka kwa uwezo au friji, sio safi kutoka kwenye soko.

  Kama ilivyo kwa sahani zao zote, Lisbonites haipendi kupindua zaidi sardinhas yao. Kawaida hupikwa juu ya grill ya mkaa, samaki hutumiwa nzima, na chumvi kidogo na mafuta, na labda upande wa viazi au kuchemsha. Haina sauti kama nyingi, lakini buds yako ya ladha itaomba kutofautiana.

  Ikiwa unatembelea mwezi Juni, utakuwa sambamba na tamasha la sardine ambalo linaheshimu mtakatifu wa Lisbon. Wakazi huweka viti na meza rahisi, pamoja na grills isiyofaa ya kupika kwa wapitaji, na mji hujaza harufu ya samaki.

  Kila jioni na mwishoni mwa wiki mwishoni mwa mwezi, jirani ya Alfama inaonekana na wenyeji wenye njaa na watalii sawa. Pata meza ikiwa unaweza, au tu uagize sardini na bia kutoka kwa wachuuzi wa barabara na ula popote unapoweza kupata nafasi.

  Usiku mkubwa zaidi wa mwaka ni Juni 12, usiku wa siku ya rasmi ya Saint Antonio . Chama cha wenyeji kupitia asubuhi, na sardini na bia hazijazidi!

• 02 ya 07

  Cod ya salted

  Inasemekana unaweza kupika cod ya chumvi tofauti kila siku ya mwaka nchini Ureno bila kupoteza mapishi, na menus ya mgahawa huko Lisbon haifai sababu ya shaka kwamba takwimu. Inauzwa na baharini wanatafuta kuhifadhi samaki zao kwenye safari ndefu kutoka kwa kaskazini mwa uvuvi wa Atlantiki, utapata bacalhau kabisa kila mahali.

  Usifanye kosa la kupokea sahani zote za cod ni sawa. Kwa njia nyingi za kutumia samaki hii, utapata ndani ya kila kitu kutoka kwa safu hadi kwa kupamba, pamoja na kupika na kutumiwa pamoja na viazi na mboga.

  Tofauti ya aina ya thamani ya kutafuta ni pamoja na bacalhau bras , ambapo cod na viazi hupandwa na kupikwa na vitunguu, mayai, mizeituni na parsley, na pastéis de bacalhau , ambapo viungo hivyo vilivyoangaziwa kwenye mipira au mikate ya crispy, kama vile croquette.

  Jihadharini na menus wakati unapotazunguka jiji, hasa nje ya migahawa ya ndani, ya familia. Ni vigumu kupata bakuli mbaya ya bakalhau , hivyo ni muhimu kuchukua kiti hata kama hujui hasa unachoenda kupata muda!

• 03 ya 07

  Giblets ya Kuku

  Mara nyingi hupatikana kama kozi mbili na kozi kuu, giblets ya kuku huja kwa kawaida katika kitovu cha tajiri, kitunguu na vitunguu. Utawapata kote Lisbon na maeneo mengine ya nchi, katika migahawa ya juu ya mwisho na vituo vya kawaida zaidi.

  Usiondolewe na yaliyomo - licha ya maganda, livers na nyoyo zisizoonekana kwenye menus nyingi za mgahawa huko Marekani, ziko salama kabisa na zile kula. Hatari kubwa ni uwezekano wa kuwa uso wako, vidole au kitambaa cha nguo, kama wao wote wataishia kwenye mchuzi mwishoni mwa sahani yako ya pipis .

• 04 ya 07

  Nyundo

  Kama Hispania upande wa mashariki, Ureno ina jadi nzuri ya vitafunio vidogo vidogo vinavyolingana tumbo na wakati wa kunywa. Iliyoundwa ili kugawanywa, petiscos huja katika aina isiyo na mwisho, na moja ya chaguzi za kuvutia zaidi kuwa sahani ya konokono ndogo.

  Kawaida kupikwa katika mchuzi wa vitunguu, vitunguu, nyanya na mimea, bakuli zilizopandwa kwa mollusc ni kawaida sana huko Lisbon wakati wa joto zaidi ya mwaka. Sio kubwa kama vile escargot maarufu zaidi wa Ufaransa, wao wamepangwa kuchukuliwa kutoka kwenye nguzo zao kwa dinoli na kula kwa bite moja.

  Kutafuta neno la caracóis unapopanda mikahawa ndogo na baa, au angalia kile ambacho walinzi wanakula. Jedwali kamili ya bia, konokono na mazungumzo ya kelele ni cue yako kwa kichwa ndani.

• 05 ya 07

  Supu ya kijani

  Iliyotokana na bibi juu ya vizazi vingi, caldo verde inakaribia kama Kireno kama inapata. Bakuli hii ndogo ya supu haipaswi gharama zaidi ya euro kadhaa, na wakati huo ni chakula cha faraja kamili wakati wa majira ya baridi ya baridi ya Lisbon, ni sawa ladha wakati mwingine wa mwaka ikiwa unaweza kuipata.

  Viungo ni wachache na rahisi - kale, vitunguu, viazi, vitunguu na mafuta - lakini sijawahi kuwa na bakuli mbili ladha sawa sawa. Utapata kawaida vipande chache vya safu ya nyama ya nguruwe, na kama vile sahani nyingine nyingi nchini Portugal, upande wa mikate ya mahindi.

  Ni jambo la kawaida sana kwamba sio kila mara limeorodheshwa kwa jina kwenye menyu ya mgahawa, mara nyingi huitwa sopa au sopa do dia (supu ya siku). Uliza kama hujui ni aina gani ya supu utakayopata, ingawa itakuwa uwezekano wa kuwa na kitamu sana bila kujali.

• 06 ya 07

  Nyasi ya Kireno

  Akizungumza kuhusu vyakula vya faraja, ikiwa wewe ni baada ya chakula ambacho kitakuacha joto na kilichombwa kabisa, usione zaidi kuliko cozido ya Kireno (kitoweo).

  Ni sahani kubwa sana ya baridi, na kama huwezi kuwa mpenzi wa nyama, ungepaswa kushauriwa kuchagua kitu kingine kwenye orodha. Muda mrefu kabla ya Portland na miji mingine ya hipster ilianza kujivunia kwa dining kwa mkia, Wareno walikuwa wakitumia kila sehemu ya wanyama ambao wangeweza kupata mikono yao.

  Utapata mchanganyiko wa mboga mboga na viazi, au uwezekano wa mchele, pamoja na nguruwe, kuku na nyama. Sehemu yoyote ya wanyama inaweza kupata njia yake kwenye sahani yako iliyojaa mzigo.

  Kivuli hiki kinapatikana kote nchini, lakini kwa tofauti nyingi za kikanda, toleo utakayo nalo huko Lisbon inaweza kuwa tofauti sana na utakachopata mahali pengine.

  Kwa sababu ni sahani ya familia ya jadi, usitarajia kuipata kwenye utoaji wa maeneo ya utalii au migahawa ya dhana. Utahitaji kwenda sehemu fulani zaidi ya eneo, uwezekano wa nje ya eneo la jiji, kufuatilia.

• 07 ya 07

  Tart yai

  Dereva maarufu zaidi ya Ureno, pastel de nata , imeenea ulimwenguni kote, lakini ni maili chache kutoka jiji la Lisbon kwamba utapata asili. Wamiliki wa nyumba ya Monastery ya Jerónimos huko Belé walikuwa wamefanya mchungaji katika miaka ya 1700, na kuuuza kichocheo cha kusafishia sukari ndani ya miaka ya 1830. Ya kusafishia ilifungua duka ili kuuza Pastais de Belém kwa umma baadaye, na wengine ni historia.

  Ikiwa unachagua kununua kampuni yako, sukari ya yai ya sukari kutoka eneo la awali huko Antiga Confeitaria de Belém, unatarajia kusubiri kwa muda mrefu (mstari wa kuchukua ni mfupi sana). Utawaona pia katika kila bakery moja katika Lisbon, lakini ubora huwa hutofautiana.

  Ikiwa hutaki kusubiri kwa muda mrefu kwa dessert yako, au haukuchukua safari ya siku kwa Belém , angalia Pastelaria Aloma badala ya toleo bora la kutibu tamu. Vinginevyo, waulize wapi wa eneo ambako wangeweza kununua kutoka - wanahakikishiwa kuwa na maoni yenye nguvu juu ya somo!

  Haijalishi wapi kupata, usitarajia kulipa zaidi ya euro au mbili ... ingawa jihadharini, huwezi uwezekano wa kupata mbali na kula moja tu!