Ujerumani ni nchi ya sausage. Wanapenda Wurst yao na unaweza kuipata karibu kila Speisekarte (menyu) - bila kujali jinsi dhana mgahawa. Safu ni kwa ajili ya kuuza na wachuuzi wa barabara, kwa mbegu na kila biergarten . Lakini ni sausage gani ya Ujerumani ni Wurst ?
Bockwurst ni moja ya aina maarufu zaidi ya sausage ya Ujerumani. Kwa Wamarekani wengi inaonekana tu kama mbwa wa moto mkali.
Kwa kawaida huwa na nyama ya nguruwe na nguruwe, ingawa aina za kisasa zinaweza kujumuisha kuku kama Uturuki au kuku.
Katika kaskazini mwa Ujerumani, baadhi ya aina za Bockwurst ni pamoja na samaki. Nyasi ni chumvi, pilipili nyeupe na paprika pamoja na kuongeza mimea kama chives na parsley. Saji inaweza pia kuwa harufu kidogo.
Historia ya Bockwurst
Kuna nadharia mbili kuhusu hadithi ya asili ya sausage hii.
Kuzaliwa kwa Bockwurst ni dhahiri sana. Hadithi ya kwanza rahisi zaidi inaweka Bockwurst huko Bavaria mwaka wa 1827.
Jambo la pili, maelezo mengi zaidi, linasema kwamba Bockwurst ni uvumbuzi wa Berlin. Inaweza kuwa imeundwa na mmiliki wa Kneipe (bar) huko Kreuzberg, Robert Scholtz, na mchinjaji wa Friedrichstrasse, Benjamin Loewenthal, mnamo 1889. Loewenthal alikuwa Myahudi na alisisitiza Wurst kuwa mchungaji na nyama ya ng'ombe - sio nyama ya nguruwe - kuwa Kosher. Aliyetumiwa na bratkartoffel na kuchochea kwenye chama kinachokumbuka mwisho wa msimu wa baridi katika Chuo Kikuu cha Humboldt, sausage nyeupe, nyeupe ilikuwa hit. Aliyetumiwa na Hekalu la Templehofer ladha, bia la giza, lilipata jina la Bockwurst .
Neno la "Bockwurst Scholtz" lilienea kutoka kusini mashariki mwa Berlin hadi Ujerumani yote na zaidi. Inaweza sasa kupatikana nyuma ya mipaka ya Ujerumani na maduka makubwa ya kila siku ya Marekani.
Bar ambayo sausage ilikuwa ya kwanza aliwahi imekuwa na mabadiliko mengi, lakini bado ni wazi leo na mtumishi "Je, ni wurscht ...
", au" Traditionell Scholtz "na haradali na mkate. Bar, inayojulikana kama Kraus, inakadiriwa kuwa imetumikia zaidi ya milioni Bockwurst . Kwa euro 3.80 tu unaweza kumiliki kipande cha historia ya sausage.
Yoyote hadithi ya kweli, Bockwurst hapa hapa kukaa kama mpendwa wa Ujerumani. Kama neno linakwenda,
Alles kofia katika Ende hufa kwa Wurst kofia zwei.
(Kila kitu kina mwisho, lakini sausage ina mbili).
Bockwurst kwa Lent
Bockwurst huhusishwa hasa na Lent, au Fastenzeit. Hii, kama jina lake, inatokana na Bock Beir. Bia kali, nzito, ni kunywa kimsingi wakati wa msimu wa kufunga na sausage nyepesi bado ni jozi kikamilifu na bia.
Vipande vilivyoandikwa na mapishi
Baada ya muda, sausage nzito, viazi na combo ya gravy kubadilishwa kwa (kiasi fulani) nyepesi, chakula cha jioni. Bockwurst kwa kawaida huliwa na Brötchen (roll) na spicy Bautzen haradali.
Saji ya kawaida hupigwa au kuchujwa, ikitoa alama ya kuvutia ya giza au alama za grill. Kuwasha sio njia bora ya kupika kama casing inaweza kupasuliwa na kisha una sausage kuvunjwa.
Jinsi ya Kuandaa Bockwurst
Bockwurst ya Braised - Weka sausages katika skillet chuma kutupwa na maji kidogo na drizzle ya mafuta. Kuleta kwa kuchemsha kisha kupunguza joto hadi kati ikiwa ungeuza sausage ili kula pande zote.
Mara baada ya maji kuenea na saji imefunikwa, inapaswa kupikwa. Unajua ni sawa wakati unapokea bite na ngozi ya crisp inakaribia kufungua, akifunua nyama ya juisi ndani.
Na, bila shaka, hutumikia kwa bia ya Bock.