Wengi wetu ungependa kuimarisha ujuzi wetu wa kupikia hivyo kwa nini usisome darasa na Shule ya Upikaji wakati ujao huko London? Kuna madarasa ya mchana na jioni yenye uchaguzi mzima wa mada kutoka ujuzi wa kisu au maamuzi ya chokoleti, vyakula vya Mexican, Hindi au Thai.
Kwa wale walio katika London, kuna masomo ya kudumu wiki sita (jioni moja kila wiki) au hata kozi tatu za siku kamili ili kukuwezesha kuzingatia.
Na kuna darasa au kozi kwa kila mtu kutoka mwanzoni hadi ngazi za kati na za juu.
Kuhusu Shule ya Upikaji
Shule ya Upikaji ilianzishwa zaidi ya miaka kumi iliyopita na Rosalind Rathouse ambaye alikuwa mpishi wa kitaaluma kabla ya kuanzisha shule ili kuwafundisha watu wazima na watoto. Maelekezo yote yameundwa ili kurejeshwa nyumbani na baadhi ya maelekezo ya familia kutoka kwa mama wa Rosalind na hata bibi yake.
Walimu hapa wanataka wanafunzi kupata ujasiri na ujuzi wao wa kupikia hivyo kuna uharibifu mkubwa wa mbinu za kupikia na jargon, na kuuliza maswali kunahimizwa. Kutoka rahisi kufuata maandamano mwanzoni, kujifunza zaidi ni 'mikono juu' sana unapofanya chakula na chef akizunguka ili kuwasaidia wote katika darasa.
Wakati mtindo wa kufundisha usio rasmi katika Shule ya Upikaji, walimu wote wana ujuzi wa kupikia mtaalam utaweza ujuzi na ujuzi wa kufundisha kujua jinsi ya kutoa ujuzi.
Wanafunzi hufanya kazi kwa jozi au vikundi vidogo hivyo hapana-mmoja anaachwa bila kuungwa mkono. Mwishoni mwa darasa kila mtu huja pamoja ili kula ladha na labda kufurahia kioo cha kuandamana cha divai.
Ustawi
Pamoja na kutoa kozi juu ya kupikia kwa ustawi, Shule ya Upikaji hutumia tu nyama ya kikaboni, kuku, mayai, mboga za mizizi, matunda na vin, na zaidi ya 75% ya viungo hufanywa ndani ya nchi.
Shule pia hujenga tena taka zote za chakula, hutumia nishati mbadala katika jikoni na ina sera ya 'hakuna plastiki' kwa kuchagua 99% ya vifaa vyao katika mitungi ya kioo au tani. Hakuna pia kushikamana filamu (Saran Wrap) katika jikoni.
Cupcakes kamilifu
Ningependa tu kusikia mambo mazuri kuhusu Shule ya Upikaji lakini njia bora ya kujua kweli kuhusu mahali ni kutembelea mwenyewe na hivyo nilijaribu darasa la Perfect Cupcakes na binti yangu mdogo.
Tulikubaliwa na mwanachama wa wafanyakazi na kutoa vinywaji kabla ya somo kuanza. Ilikuwa ni wakati mzuri wa kuwajua wengine kwenye kozi na kujua maslahi yetu na matumaini ya kikao.
Chuo cha kupikia chumbani kina vifuniko vingi na vifungo vya kanzu vizuri mbali na vituo vya kazi na kulikuwa na apron tayari kwa kila mtu mwenye jina.
Kazi ya maonyesho ya kichwa ina kamera hapo juu na kuna skrini kwenye darasani la counter ili hata kama huwezi kupata karibu na demo unaweza bado kuona nini kinachoendelea. Wakati mwingine hata kuwa sawa karibu na counter kunamaanisha hatuwezi kuona katika bakuli lakini kamera ina pembe hiyo hivyo ni ya thamani.
Viungo vyote vilikuwa vimehesabiwa na kututayarisha mapema ambazo ni wakati mzuri sana.
Tulizungumzia pia aina ya viungo (sikujua unga safi ni bora kuliko unga wa kujifungua kwa mikate ya kuoka - kwa wazi kwa unga wa kuoka aliongeza) na umuhimu wa siagi ya joto la kawaida kwa mchakato wa kukata.
Niligundua ni kiasi gani cha taka kilicho na spatula ya mpira badala ya kijiko cha mbao lakini binti yangu pia aliona kuwa maana ya fursa ya 'kunyunyiza bakuli' ilipunguzwa pia. Mimi pia nimepata alama ya barafu-cream hufanya kipimo kikubwa kwa kuongeza mchanganyiko wa keki kwa matukio ya keki. Sijui kwa nini sikuwa na mawazo ya hayo kabla.
Kwa wazi, mimi siwezi kutoa siri zote kutoka kozi lakini nimejaribu kufanya keki tangu na ndiyo, keki zangu zimeboreshwa. Na mimi na binti yangu tutaendelea kufanya mazoezi na kufurahia pamoja.
Kama darasa letu lilimalizika na keki nzuri za kuchukua nyumbani tulipatiwa masanduku kuzipakia na tukajaribu mikate ya chef kutoka kwenye mapishi mbalimbali tulipewa pia kuchukua nyumbani.
Pengine hatua hasi tu itakuwa kwamba baadhi ya mapishi ni katika vipimo vya kifalme na baadhi ni katika metri na baadhi katika vikombe vya Marekani hivyo baadhi ya taratibu itakuwa appreciated. Lakini wote ni rahisi kufuata na tunatumia njia yetu kwa njia zote.
Sisi sote tuko na mkoba wa goodie kwenda nyumbani pia na magazeti, viungo vingine vya kuoka pamoja na mapishi na kadi za vidokezo vya kupikia. Tulifurahia sana asubuhi yetu katika Shule ya Upikaji kama walivyofanya darasa lote, wengi wao walikwenda kwa John Lewis, kama ilivyo karibu, kununua vipande vya barafu la cream kwa ajili ya vikao vya kupika vya keki za baadaye.
Anwani: Shule ya Upikaji, 15b Anwani ya Little Portland, London W1W 8BW
Kituo cha Tube cha Karibu: Oxford Circus
Tumia Mpangaji wa Safari ya kupanga njia yako kwa usafiri wa umma.
Simu : 020 7631 4590
Tovuti rasmi: www.cookeryschool.co.uk
Ufafanuzi: Kampuni imetoa upatikanaji wa bure kwa huduma hii kwa madhumuni ya ukaguzi. Kwa maelezo zaidi, tafadhali angalia Sera yetu ya Maadili.