Milo saba ya juu ya kuhesabiwa ya juu ina kipanda cha Basque na Kikatalani
Watu wanapozungumza juu ya migahawa ya nyota ya Michelin nchini Hispania, kwa kawaida hutaja chakula cha nyota tatu, ikiwa ni pamoja na tatu katika jiji la Basque la San Sebastian . Michelin inashangaza nyota kwa migahawa mingi ulimwenguni kila mwaka, lakini ni maeneo ya nyota tatu ambayo hupata mawazo. Kuanguka kwa 2017, Hispania ina migahawa saba ya nyota mitatu ya Michelin. Soma juu ya kujifunza juu ya kila mmoja, ikiwa ni pamoja na taarifa juu ya maeneo yao, sadaka, na falsafa.
01 ya 07
El Celler de Can Roca
Ziko karibu na Barcelona, El Celler de Can Roca ni kazi ya ndugu watatu: Josep, Jordi, na Joan Roca. Mgahawa hutoa menus tatu, pamoja na sahani tatu, tano, au tisa na pishi ya mvinyo ya kushangaza. Tamaa za ndugu za kupika zilianza moto kwenye Can Roca, uanzishwaji wa wazazi wao huko Taialà, jirani iliyoko nje ya Girona. Na inaonyesha: El Celler de Can Roca ni mfululizo iliyoorodheshwa kati ya migahawa bora zaidi ya 50 duniani, na mara mbili imetajwa namba moja duniani.
02 ya 07
Akelarre
Moja ya migahawa mitatu ya nyota tatu huko San Sebastian, Akelarre ina menyu mbili zilizowekwa na moja ya la carte. Safi zake ni pamoja na kamba ya kula na yai na caviar na puree ya cauliflower. Kuangalia Bay panoramic ya Biscay, mgahawa unaongozwa na kichwa cha jikoni Pedro Subijana, ambaye ameongoza mkulima kwa bidii na ujuzi tangu alianza kufanya kazi katika Akelarre mwaka 1975.
03 ya 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, ambaye mgahawa wake iko nje ya San Sabastian, alizaliwa katika familia ya kumiliki mgahawa. Alianza nyama ya kuchoma juu ya mkaa kabla ya kuendeleza mtindo wake mwenyewe wa vyakula vya Kibasque kwa msaada wa sawa Maite Espina.
04 ya 07
Martin Berasategui
Sahani ya Martin Berasategui ni pamoja na fuwele nyekundu ya mullet rockfish na safar, kioevu nyeusi ya mzeituni ya mafuta ya mzeituni, na njiwa ya nguruwe na marongo, viazi, na lettuce ya arugula. Hii ni mgahawa wa tatu wa San Sebastian kwenye orodha hii. Hakika mji wa Basque wa San Sebastian ina migahawa zaidi ya nyota ya Michelin kwa kila mkoa kuliko mji mwingine wowote ulimwenguni.
05 ya 07
Carme Ruscalleda ya Sant Pau
Mgahawa huu wa Kikatalani unajumuisha "orodha ndogo" ya tapas pamoja na orodha kuu inayohusisha safu ya lyophilized na sahani ya ham. Kiongozi wa kiongozi Carme Ruscalleda anasema yeye na wafanyakazi wake huweka sahani zao juu ya falsafa ya del cap al plat - "kutoka kichwa hadi sahani" - iliyoongozwa na "mazao, bahari, na utamaduni" wa Maresme, kanda maarufu sana kando ya Kikatalani pwani.
06 ya 07
Azurmendi
Mgahawa mwingine wa Basque wa nyota tatu, Azurmendi ni karibu na Bilbao . Tangu ufunguzi wake mwaka wa 2005, mgahawa umezingatia uendelevu, na mwaka wa 2014, ulitambuliwa kuwa mgahawa ulioendelea zaidi duniani kwa Migahawa 50 Bora. Hakika, maelezo ya tovuti haya:
"Sio tu mgahawa unaofanywa na vifaa vya kirafiki, pia hutengeneza taka yake mwenyewe, huvuna mvua na hujitumia yenyewe kwa kutumia nishati ya umeme."
07 ya 07
Jumuiya Dacosta
Denia, mapumziko ya pwani upande wa mashariki mwa Hispania, sio kawaida kuhusishwa na chakula cha Michelin, lakini mmiliki wa mchungaji / mchungaji wa mgahawa huu alipata nyota yake ya tatu mwaka wa 2012. "Sasa tunataka kuingia, na daima tunajisikia kupotea viungo na ladha zilizosahau, "anasema Quique Dacosta, ambaye anahesabiwa kuwa mmoja wa viongozi wa vyakula vya avant-garde nchini Hispania.