Muda wa Kujifunza kuhusu Chai kwenye Masterclass ya Chai
Nampenda chai na kupata chai ya mchana kushindwa lakini mara nyingi nilihisi kuchanganyikiwa na aina mbalimbali za teas hivyo nilitaka kujifunza zaidi. Kupitia Baraza la Chai la Uingereza niligundua hii Masterclass ya Tea iliyofundishwa na Jane Pettigrew na taster chai chai Tim Clifton ambao ni wataalam wa chai.
Jalada la Masterclass la Tea
Masterclass ya Tea ni kozi ya siku kamili (9.30am hadi 5.30pm) na kawaida hufanyika katika Chesterfield Mayfair Hotel katikati mwa London.
Mada yaliyofunikwa ni pamoja na:
- Historia ya chai
- Ambapo chai hukua wapi
- Kutenganisha kati ya teas tofauti
- Kujenga chai
- Chakula cha kula
- Jinsi ya kufanya kikombe kikamilifu cha chai
- Chai na afya
Yote hii hutolewa kwa slideshow ya rangi ili kuonyesha taratibu na vyanzo vya chai, pamoja na chai ya kugusa, harufu na kunywa.
Gharama na Uhifadhi
Gharama ya shaka ni pamoja na chakula cha mchana, chai ya alasiri, kitabu cha karibuni cha Jane na cheti cha mahudhurio. (Angalia tovuti ya Jane kwa bei za hivi karibuni na maelezo ya usajili.)
Wataalamu wa Chai
Jane Pettigrew ni mtaalamu wa chai, mwanahistoria, mwandishi na mshauri. Tangu mwaka wa 1983, amekuwa akifanya kazi nchini Uingereza na duniani kote kuelezea na kugawana ulimwengu unaovutia wa chai.
Tim Clifton ni taster chai na mshauri wa chai wa kimataifa ambaye amefanya kazi na majina mengi makubwa katika sekta ya chai.
Nani anachukua Masterclass ya Tea?
Bila shaka inafaa kwa wale wanaofurahia kunywa chai nyumbani na wangependa kupanua ujuzi wao na kuvutia wale wanaofanya kazi katika sekta ya chai.
Katika kozi yangu, kulikuwa na wanafunzi wa Kijapani ambao walikuwa wamejifunza chai nchini Japan, mkulima wa chai kutoka Kenya, wafanyakazi kutoka hoteli za kifahari, wengine wanapanga kuanzisha chumba cha chai au duka la chai na mimi - mtu ambaye anapenda tu teas lakini hakujua kidogo sana ni. Hesabu ni mdogo hadi 20 hivyo unapata kuzungumza na wengine kwenye kozi.
Review ya Tea ya Masterclass
Nilijiandikisha kwa darasani kama nimekuwa nikizingatia kidogo chai ya alasiri lakini bado nilijua kidogo kuhusu chai. Nilitaka kujua zaidi kuhusu aina tofauti za tea na jinsi ya kunywa na kunywa kwa usahihi na hii ndiyo niliyojifunza, na zaidi.
Wafunzo ni wa kirafiki sana na kuhakikisha siku ni ya kujifurahisha wakati wa kuwa na taarifa. Jane na Tim wamekuwa wakifanya Masterclass ya Tea kwa miaka michache na wanaweza kurekebisha kozi ili kufuata maarifa ya kabla ya darasa. Nilivutiwa sana na maarifa yao ya chai na shauku na uwezo wao wa kuelezea michakato ngumu kwa njia tunayoweza kuelewa.
Niligundua ambapo aina tofauti za chai zinakua na jinsi inachukua na kisha zinazozalishwa. Tim kutupatia maelezo ya sekta ya chai hivyo tunaweza kusoma lebo ya chai kutoka kwenye mmea na kwa kweli tunajua nini vifupisho vyote na namba zote zina maana. Jane alishiriki orodha yake ya wauzaji wa chai iliyopendekezwa ili nipate kuagiza kwa ujasiri.
Kama ilivyo kwa kozi zote za siku zote, inaweza kuwa vigumu kukaa umakini baada ya chakula cha mchana lakini tulikuwa tunakabiliwa na kitamu cha chai zaidi, na shauku ya wakufunzi.
Tasting Tea
Ilikuwa ni furaha kuwa chumba na kundi la watu wazima wote wakipiga chai yao kwa busara ili kupata ladha kamili.
Ninashangaa kama ninaweza kuondoka tena na hoteli ya kifahari ya London?
Niliona kushangaza kwa bidii kuelezea harufu na ladha ya kila chai hivyo nilifurahi mwanamke aliye karibu nami alikuwa na mapendekezo mengi mazuri. Sitakuambia ni nini harufu ya chai ya "kuku ya nyama" na ambayo ni "soksi za ukungu" lakini ni maelezo mazuri!
Inawezekana kuwa rahisi kuingiliwa na habari nyingi lakini sikutaka kozi itapunguzwe au siku nusu tu kama nilivyopenda siku yangu kujifunza kuhusu chai.