Je, hii gastropub ya Buckinghamshire inaweza kuishi hadi sifa ya 2-Michelin-nyota?
Kuna migahawa 20 nchini Uingereza na nyota mbili za kuvutia za Michelin. Moja tu ni pub. Tom Kerridge ya Mkono na Maua huko Marlow, Buckinghamshire, ana sifa hiyo.
Pamoja na chef mkuu wa televisheni ya juu kama mchungaji wake na rating ya nyota inayoweka katika darasa sawa na Raymond Blanc ya Le Manoir na Quat 'Saisons na Michel Roux Jr ya Le Gavroche , kusubiri kwa uhifadhi wa meza umehakikishiwa zaidi ya mwaka.
Kwa bahati, tungepata kusikia juu ya viti nne vya ngozi vyema kwenye bar (sio kutangazwa sana na inapatikana kwa taarifa fupi wakati wa chakula cha mchana). Kwa hivyo tumeweza kuingia ndani na taarifa ya chini ya wiki mbili ili tuweze kwenda.
Hata hivyo, ikiwa unataka hifadhi ya uhakika kwa tarehe maalum, unastahili kalenda. Je, ni thamani yake? Nitakuwa waaminifu - sijui.
Angalia picha zaidi za Mkono na Maua
Kuweka Hali
Mkono na Maua huchukua karne ya karne ya 17 kwenye Marlow kwa barabara ya Henley, magharibi ya kijiji cha Marlow kizuri na cha heeled. Inaonekana sehemu na kamari yake, nje ya matofali yaliyochapwa nyeupe, paa nyekundu ya matofali, vikapu vilivyojaa vilivyojaa geraniums na madirisha yaliyopendekezwa. Ndani, hoteli ya baa inaendelea na vifuniko vya giza vilivyo na rangi nyekundu kukiacha vyumba vitatu vyeusi vya kuni, vyumba vyenye nyeupe vilivyojaa nguo za mbao. Aidha juu ya upande wa nyumba bar - na nne, si hivyo siri, viti viti pamoja na meza kadhaa zaidi.
Mipangilio ya meza pekee, na kikosi cha kioo na taa za taa, zinaonyesha kuwa hii ni pub tu kwa jina tu.
Huduma na Fare
Nilikuwa na wasiwasi kuwa kukaa kwenye bar ingekuwa ya kawaida lakini viti vyeo vilivyotiwa viti vilivyotiwa vintage, vilivyo na silaha na migongo vilikuwa vizuri sana. Kikwazo pekee, sio mahali pa kupaka mkoba ndani ya kufikia.
Labda baadhi ya kunyongwa chini ya bar ingeweza kusaidia. Bonus aliongeza ya kukaa kwenye bar ni kwamba barman yuko karibu kujibu maswali na kutoa chochote unachohitaji hivyo kiwango cha huduma ni karibu na kibinafsi. Kwamba, bila shaka, kunifanya siostahiki kutoa maoni juu ya huduma ya meza mahali pengine isipokuwa kusema kwamba wafanyakazi wote walionekana kuwa wa kirafiki na wakaribisha.
Bits ziada na vipande
Kuna kusubiri kwa muda mrefu kwa chakula kufikia lakini inaeleweka, kutokana na kwamba kila kitu kinapikwa kwa utaratibu. Ufuatiliaji wa pub unadhibishwa chipsi kidogo huja kusaidia kupitisha muda. Siku tulitembelea, hizi zilijumuisha:
- kioo cha Poiré Granit, cari nzuri ya pear cider kutoka Ufaransa,
- gazeti la gazeti la whitebait
- vipande kadhaa vya chewy mkate wa sourdough na siagi tamu
- bakuli ndogo ya mboga za mbolea za lemony
- Na toleo la Kerver - la Kerridge ya favorite ya pub limekuwa, scratchings ya nguruwe. Hizi, zilizochaguliwa na Guardian kama moja ya maelekezo yao bora zaidi ya Uingereza mwaka 2014, ni mwanga mwingi na bubbly na texture ya kiwango kikubwa zaidi kuliko wafugaji wa prawn kuliko snack ya kawaida ya ngumu na ya kawaida.
Je! Si tu huchukuliwa kama bora zaidi bado.
Chakula
Mtindo wa kupikia unaelezewa kama Uingereza ya kisasa na kwa ujumla badala ya nyama iliyo na sahani kama vile polepole ya bata iliyopikwa na mbaazi, chips mafuta ya bata na mshindi (mshindi wa mashindano ya "Great British Menu" mwaka 2010), mbali na mchuzi wa Cotswold na boudin nyeusi (pudding nyeusi) purée, uchumba wa nyama ya nguruwe na majani ya haradali ya haradali, shavu ya nguruwe ya malt, sausage ya vitunguu na dauphine ya viazi, nyama ya nyama, kuku, kondoo, kodo na bass.
Vipindi vingi vinapendekezwa sana juu ya grub ya classic pub.
Njia ya Kusafiri ya Uingereza: Ikiwa hutayarisha mbele, wakulima katika chama chako wanaweza kushoto juu na kavu. Ikiwa unaruhusu mgahawa kujua, kabla ya kuwasili kwako, watakuandaa chaguo la mboga kwa ajili yenu. Lakini, isipokuwa wewe peke yake ya mboga katika kikundi chako, mgahawa huu labda sio uchaguzi mzuri kwako.
Starter ya fritter ya mazao ya mboga na nguruwe ya nguruwe na yai ya quail ilikuwa kweli toleo la darasa la juu la yai ya kuta. Nguruwe ya nyama ya nguruwe, imefungwa kwa maua ya kikapu na iliyokauka sana, yaliyo na mshangao uliofichwa wa yai iliyopikwa kikamilifu, na bado ni laini. Ndugu yangu alichagua tart ya majira ya majira ya joto na chevre, pesto na nyama ya nyama ya nguruwe. Ilifika pretty kama picha na imetengenezwa kwenye safu isiyojulikana ya uwazi. Hiyo, inaonekana, ilikuwa ni "nyama ya nguruwe iliyoponywa" maalum ya Kiitaliano inayojulikana kama lardo.
Alitangaza kuwa ladha.
Kozi kuu, iliyoelezwa kama bashi ya mawe ya mimea iliyo na kamba ya kaa imefika kwa "blanketi" yenye nene ya mimea (angalia picha). Ilikuwa ni samaki yenye kupendeza na yenye ukarimu ambayo ilikuwa imefungwa katika sufuria iliyojaa kavu na yenye manukato na mimea. Kupendeza lakini sio kile nitaita "ukanda" hasa. Labda leseni ndogo na maelezo ya orodha ya kazi hapa.
Offal mara kwa mara inaonekana kwenye menyu hapa na sio shabiki ili nipate tu kutoa ripoti kwamba rafiki yangu alikuwa na kujieleza betific kwenye uso wake kama alivyomnyang'anya mwana-kondoo wa "Essex" wa Essex na mikate ya tamu na salsa verde. Kuangalia zaidi kama apple pipi juu ya fimbo kuliko bun, bakuli ni zabuni chop kupikwa kwa kiwango kiwango na amefungwa katika sweetbreads, lot coated na ultra-nyembamba ukubwa wa polenta na glazed rangi ya dhahabu. Salsa verde iliyoandamana, mchanganyiko wa mimea safi, vitunguu na lemon zenye kweli huangaza kinywa chako na ladha isiyoyotarajiwa - ingawa labda kidogo upande wa chumvi kwangu.
Tuliamuru pande za broccoli katika mayonnaise ya hazelnut na kabichi yake. Broccoli, kama vile majadiliano yaliyoandamana na mwanzo wangu, ilikuwa imekwisha kunyongwa sana sikuweza kuichukua kwa kofia ili kujitumikia kutoka kwenye sufuria kidogo ya shaba iliyoingia. Mwenzi wangu aliripoti kabichi - aina ndogo, tamu na iliyoelekezwa - kamilifu .
Kwa pudding sisi pamoja na matajiri matajiri na fudgy maziwa toffee tart na roast grabet grapefruit. Tart, kwa peke yake, ingeweza kuwa nzuri sana; sorbet ya macho-kuinua uchungu. Lakini pamoja, ni mchanganyiko kamilifu. Uchawi.
Nitty-Gritty
Je! Hula hapa ghali? Vizuri chef ni mtu Mashuhuri, kuna nyota mbili za Michelin na nne za AA rosettes kwenye ishara na kusubiri kwa meza ni angalau mwaka - kwa nini unadhani? Lakini kwa kweli, kwa ubora wa chakula, £ 119 tunayotumia kwa chakula cha mchana kwa mbili (vidokezo vinajumuishwa lakini hakuna divai) ni karibu na mgahawa wa darasa hili.
Menyu ya ramani ni sawa kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Unaweza kuokoa kidogo kwa kuchagua orodha iliyowekwa, inapatikana kwa chakula cha mchana Jumatatu hadi Jumamosi. Katika chemchemi ya 2015 ni gharama £ 15 kwa kozi mbili na £ 19.50 kwa kozi tatu. Hakuna chaguo kwenye orodha iliyowekwa na wakati nina uhakika njia ya Tom Kerridge na pie ya kottage ni ya ajabu, inaonekana badala ya aibu kusubiri kula hapa kwa orodha rahisi. Kwa nini usitumie wakati uhifadhi.
Faida
- kuvutia, kunyongwa vizuri kunachukua kwenye vitabu vya Uingereza vya pub na sahani ya Kifaransa ya rustic
- vizuri, hali isiyo rasmi
- ziada ya ajabu
- orodha ya mvinyo ya kikaboni na biodynamic, angalau bei ya vin ya kikaboni na biodynamic, angalau vin ya nyumba 20 kwa chupa au kioo, orodha ya champagne na mkusanyiko wa jicho la vintage kwa wale ambao kweli unataka kupiga nje
- Unaweza kuleta divai yako mwenyewe. Kuna ada ya usafi kwa hiyo.
Msaidizi
- vigumu sana kupata meza wakati unavyotaka
- chakula mara kwa mara hupunguzwa na chumvi sana na chini ya mboga (mboga)
- meza ni kidogo inaishi
- kama una wazo la mlo maalum wa tukio ni pamoja na meza ya mipako na mipango ya maua, utakuwa na tamaa. Bei na kutarajia zinaweza kufanya hii mgahawa maalum kwa ajili ya mgahawa lakini watu wengi wanaochagua sana ni ya nchi nzuri
- Tom Kerridge mara nyingi haipo.
Je! Kweli Kuna Mwaka Mmoja Kusubiri Jedwali?
Pretty sana. Ukurasa wa kutoridhishwa kwenye Tovuti ya Hand na Maua ina orodha ya kutoridhishwa kwa meza inayofuata. Nilipoangalia (Julai 2015) kulikuwa na Ijumaa au Jumamosi usiku na chakula cha Jumapili mnamo Julai 2016, chakula cha jioni cha jioni na chakula cha jioni cha Machi 2016 na chakula cha jioni cha wiki ya Septemba 2015.
Kikwazo cha hii ni kwamba, na watu wanapaswa kuandika hadi sasa mapema, kuna lazima kufutwa. Kwa hiyo kuna orodha ya kusubiri. Pata mwenyewe kwenye orodha ya kusubiri kwa chakula cha mchana maalum au chakula cha jioni unachotaka na uone kinachotokea. Na, ikiwa unafurahia kukaa kwenye bar, huenda ukaingia, kama tulivyofanya, kwa taarifa ya muda mfupi. Daima ni muhimu kuuliza.
Vidokezo vya Kusafiri nchini Uingereza: Kuna viti viwili vya chakula cha mchana. Ikiwa una chaguo, pata baadaye ya mbili. Kwa njia hiyo unaweza kukaa juu ya chakula chako kwa muda mrefu kama unavyopenda.
Jaribu Kocha badala yake. Kerridge na mke wake wamefungua pub ya pili tu juu ya barabara ambayo inafanya kazi kwa hakuna msingi wa reservation . Mlo huko mtindo wa Kerridge unaweza kukuwezesha £ 30 lakini kufikia mapema kwa sababu ni ndogo na hujaza haraka.
Muhimu na Maua muhimu
- Ambapo: Mkono na Maua, 126 Magharibi ya Magharibi, Marlow SL7 2BP
- Wasiliana: Simu : +44 (0) 1628 482 277, Barua pepe : contact@thehandandflowers.co.uk
- Jinsi ya kufika huko:
- Kwa treni - Kituo cha treni cha Marlow ni kutembea dakika 10. Angalia Maswali ya Taifa ya Reli kwa ratiba na bei.
- Kwa gari - Marlow ni karibu maili 32 kutoka London ya Kati. Kuchukua magharibi M4 kwa Windsor na Maidenhead, kisha A404 hadi Marlow. Mwishoni mwa barabara kuu, tembea kushoto kwenye makutano ya T kwenye West Street. Mkono na Maua ni karibu robo ya maili kutoka makutano.
- Njia ya Kusafiri ya Uingereza - M4 mara nyingi huzuiwa na trafiki ili uwe na muda mwingi wa kupata muda. Marlow ni mji mzuri sana una daraja la ajabu juu ya Thames, majengo ya kihistoria ya karne ya 17 na 18 na maduka mengi kwa tiba ya rejareja. Kuna maegesho ya gharama nafuu nyuma ya maduka makubwa. Ikiwa wewe ni mapema kuna mengi ya kufanya.
- Fungua: Jumatatu - Jumatatu: saa sita na saa 2:45 jioni, chakula cha jioni 6:30 hadi saa 9:45 mchana, jioni ya mchana ya jioni saa tatu jioni 3:15
- Tembelea tovuti yao kwa zaidi
Angalia Mikataba Bora ya Hoteli ya TripAdvisor katika Marlow